Jeśli masz do wyboru główne danie na świąteczny stół, spróbuj ugotować duszoną kaczkę zgodnie z kilkoma przepisami. Niezwykły smak jej mięsa może stać się bardziej subtelny dzięki zastosowaniu ziół i przypraw, a składniki takie jak grzyby i jabłka pomogą uczynić danie bardziej interesującym.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku pierwszego przepisu:
- mięso kaczki;
- cebula;
- jabłko;
- olej roślinny;
- bulion mięsny;
- śmietana;
- mielony czarny pieprz;
- sól;
- pietruszka.
- W przypadku drugiego przepisu:
- ceps;
- masło;
- kaczka;
- sól;
- pieprz;
- oliwa z oliwek;
- mąka;
- śmietana;
- koperek;
- pietruszka.
Instrukcja obsługi
1
Gotuj duszoną kaczkę z jabłkami w śmietanie
Aby to zrobić, weź 600 gramów kaczego mięsa i podziel na porcje. Obierz jedną dużą cebulę. Pokrój jedno duże jabłko na pół, usuń rdzeń i nasiona. Najlepsze są soczyste i lekko kwaśne owoce. Pokrój cebulę i jabłko w duże kostki.
2)
Wlać 3 łyżki oleju roślinnego na patelnię i smażyć na niej kawałki kaczego mięsa, aż powstanie piękna złota skorupa. Następnie dodaj kostkę cebuli i jabłka i smaż dalej, od czasu do czasu mieszając, przez kolejne 5 minut.
3)
Przenieś zawartość garnka na żaroodporne naczynie z grubym dnem i zalej szklanką bulionu mięsnego. Gotować na wolnym ogniu przez około 25 minut, a następnie dodać 150 gramów kwaśnej śmietany, soli, posypać czarnym pieprzem do smaku i wymieszać. Przyciemnij ptaka na małym ogniu przez 20 minut. Przed podaniem zmielić kilka gałęzi pietruszki i koperku, posypać gotowe danie ziołami.
4
Gulasz z kaczki z borowikami
Pokrój 250 gramów borowików na małe kawałki. Umieść 30 gramów masła na rozgrzanej patelni i podsmaż na nim pieczarki borowikowe przez kilka minut. Następnie przenieś je do osobnej miski.
5
Umyj jedną dużą tuszę kaczki i usuń nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym. Pokroić na pół wzdłuż i pocierać ze wszystkich stron mieszanką soli i pieprzu. Wlać 3 łyżki oliwy z oliwek do dużej głębokiej patelni i smażyć na niej kaczkę, aż uzyska złoty kolor.
6
Umieść ptaka w dziobaku i dodaj pół szklanki gorącej przegotowanej wody. Zamknij pokrywkę i umieść gulasz na kuchence na średnim ogniu przez około 20 minut. Następnie dodaj posiekane grzyby i wymieszaj. Gulasz przez kolejne 5 minut.
7
Rozpuść jedną łyżkę masła na małej patelni i delikatnie usmaż na niej 1 łyżkę mąki. Dodaj 200 gramów kwaśnej śmietany do mąki i wlej powstałą mieszaninę do kaczki. Przykryj rzęsę pokrywką i kontynuuj gotowanie przez pół godziny. Posyp potrawę drobno posiekanym koperkiem i natką pietruszki na kilka minut przed gotowaniem. Podawać z gotowanymi ziemniakami i piklami.