Pączki to smażone w głębokim tłuszczu słodkie ciasta, których smak jest znany wielu z dzieciństwa. Petersburgowie szczególnie ich kochają i nazywają ich „pączkami” na swój własny sposób. Legendarny pyshechnye pojawił się w Leningradzie w latach 60. Ale jak dotąd to ciasto nie straciło na popularności. Są przygotowywane z różnego rodzaju dodatków - z czekoladą, budyniem, dżemem i tak dalej. A także po prostu posypane cukrem pudrem. Pączki można łatwo zrobić w domu. Produkty przygotowane w ten sposób są bardzo przewiewne, pachnące, z pysznym chipsem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - Mleko - 2 filiżanki (500 ml);
- - Jajka kurze - 2 szt.;
- - Kremowa margaryna - 0, 5 opakowania (125 g);
- - Drożdże suche - 1 saszetka;
- - Cukier - 2 łyżki. l.;
- - Sól - 1, 5 łyżeczki;
- - Ciepła woda - 100 ml;
- - Mąka - około 500-600 g (w zależności od odmiany może wymagać mniej lub więcej);
- - Wanilina - 0, 5 łyżeczki;
- - Olej słonecznikowy do smażenia;
- - Cukier w proszku do dekoracji - 50 g;
- - Dżem, dżem, jagody z cukrem, śmietana do nadzienia - opcjonalnie;
- - Głęboka patelnia.
Instrukcja obsługi
1
Wlej mleko i wodę do małej miski i podgrzewaj, aż będzie ciepłe. Jest to wygodne w mikrofalówce. Dodaj cukier i suche drożdże. Wszystko wymieszaj i umieść w ciepłym miejscu, przykrywając pokrywką lub ręcznikiem. Pozostaw przedmiot na 15 minut, aby się pojawił.
2)
Z upływem czasu rozpuść kremową margarynę w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej. Dodaj do mleka z pasującymi drożdżami, a także ubij jajka z kurczaka, sól, wanilinę do tej samej miski i ubij wszystko, aż będzie gładkie za pomocą trzepaczki lub widelca.
3)
Teraz wlej mąkę do dużej miski. Na początek weź 400 g. Następnie możesz dodać. Wlać masło mleczne do mąki i zagnieść ciasto. W końcu powinno być miękkie, nie za ciasne i nie przeszkadzać. Dodaj mąkę chwilę, aż ciasto uzyska odpowiednią konsystencję. Jeśli ugniatanie w misce jest niewygodne, możesz to zrobić na stole.
4
Przykryj miskę gotowym ciastem ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 1, 5 godziny. W tym czasie powinno mieć czas na podwojenie. Następnie rozwiń z niej warstwę o grubości nie większej niż 1 cm i wytnij średnie koła. Aby to zrobić, możesz użyć wąskiej szklanki lub szklanki. Pozostaw przedmioty ponownie, aż zostaną podwojone. Następnie posmaruj ręce olejem słonecznikowym i uformuj pączki w okrągły kształt, robiąc małe otwory w środku.
5
Następnie weź głęboką patelnię, dokładnie ją rozgrzej i wlej tyle oleju słonecznikowego, aby produkty były w nim swobodnie zanurzone. Gdy olej będzie wystarczająco gorący, przenieś pierwszą partię na patelnię i smaż z obu stron, aż pojawi się złota skorupa.
6
Połóż gotowe tosty z pączków na dużym talerzu pokrytym ręcznikami papierowymi, aby spuścić nadmiar oleju. W razie potrzeby, podczas smażenia następnej porcji, gotowe produkty można nadziać dowolnym nadzieniem, na przykład budyniem lub dżemem, a także startymi jagodami z cukrem. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie nożem wzdłuż lekkiego paska, który powstaje w wyniku smażenia, i włóż nadzienie. Lub po prostu posyp je cukrem pudrem. Podawaj na gorąco z kawą i mlekiem (zgodnie z tradycją leningradzką).