Pod względem właściwości odżywczych ryba nie jest gorsza od mięsa, ale przewyższa ją pod względem strawności. Szczególnie cenne są ryby morskie, bogate w sole mineralne: magnez, fosfor, wapń, jod. Różowy łosoś jest jednym z rodzajów łososia dalekowschodniego, ma delikatne różowe mięso, bez małych kamieni. Ta ryba jest bardzo smaczna, jeśli ugotujesz ją w cieście.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 750 g fileta z różowego łososia;
- sok z 1 cytryny;
- 1 łodyga pora;
- sól
- mielony ziele angielskie do smaku.
- Do testu:
- 200 g masła;
- 200 g beztłuszczowego twarogu;
- 200 g mąki;
- 0, 5 łyżeczki soli.
- Do smarowania:
- 1 jajko
- 1 łyżka mleka.
Instrukcja obsługi
1
Produkty z ciasta schłodzić z dużym wyprzedzeniem. Przesiej mąkę na stole ze zjeżdżalnią i zrób wgłębienie pośrodku. Pokrój masło w kostkę i włóż do wnęki, dodaj sól, niskotłuszczowy twaróg i zagniataj ciasto, dokładnie zagniatając je dłońmi. Rozwałkuj gotowe ciasto w kulkę, aby powierzchnia nie wyschła, zawiń folię spożywczą i włóż do lodówki na dwie godziny. Jeśli masz mało czasu, możesz krótko włożyć ciasto do zamrażarki.
2)
Umyj i osusz różowy filet z łososia serwetką. Wlej rybę sokiem z cytryny i posyp mielonym ziela angielskiego. Umyj pory i podziel na osobne arkusze. Blanchuj je w garnku z wrzącą wodą przez trzy minuty, a następnie natychmiast spłucz zimną bieżącą wodą i pozwól jej spłynąć. Zostaw liście pora na małym ręczniku kuchennym, wytrzyj je serwetką i pozostaw do wyschnięcia. Połóż rybę na wierzchu, posyp solą i zawiń w liście cebuli.
3)
Podziel schłodzone ciasto na dwie części i zwiń je w kształcie prostokątów o wymiarach około 20 na 40 cm na stole lekko posypanym mąką. Wytnij każdą warstwę ciasta w kształcie ryby. Połóż jedną „rybę” z ciasta na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Na nim leżał różowy filet z łososia owinięty poriem. Posmaruj krawędzie ciasta białkiem jaja, połóż drugą „rybę” z ciasta na wierzchu i dobrze ściśnij krawędzie.
4
Za pomocą nożyczek kuchennych lub noża wykonuj małe, staranne nacięcia na cieście, które imitują łuski ryb. Ze skrawków ciasta ułóż oczy i usta, przyklej je żółtkiem. Wymieszaj pozostałe żółtko z łyżką mleka i posmaruj powierzchnię ciasta. Piec około 40 minut w piekarniku o temperaturze 200 stopni. Różowy łosoś w cieście jest dobry zarówno w formie gorącej, jak i zimnej. Świetnym dodatkiem do tego dania będzie kwaśna śmietana z chrzanem.