Jeśli chcesz sprawić prawdziwą radość swoim bliskim, a zwłaszcza dzieciom, zrób marmoladę z jabłek w domu! Te wspaniałe słodycze mają naturalny słodki smak, delikatną konsystencję i bardzo piękny wygląd. A co najważniejsze, nie zawierają żadnej chemii żywności.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - jabłka - 1 kg;
- - woda - 500 ml;
- - cukier - 800 g;
- - pektyna - 12 g;
- - kwas cytrynowy - 1/3 łyżeczki.
Instrukcja obsługi
1
Do przygotowania marmolady odpowiednie są odmiany kwaśnych jabłek, na przykład „białe nadzienie”. Jabłka należy umyć i całkowicie obrać, a na środku za pomocą błon i nasion. Nie musisz wyrzucać skórki ani środka. Umieść je na patelni z grubym dnem, dodaj 500 ml wody. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut. Po nieco ochłodzeniu filtrujemy bulion w osobnej misce.
2)
Pokrój obrane jabłka na cienkie plasterki - nie więcej niż 2 mm. Owinąć w rękaw do pieczenia, folię lub pergamin. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i gotujemy na wolnym ogniu przez 15 minut. Następnie wyjmujemy, przecieramy przez sito i umieszczamy na patelni z grubym dnem. Wymieszaj mus jabłkowy z wcześniej uzyskanym bulionem. Dodaj pektynę.
3)
Kładziemy patelnię na ogniu i doprowadzając do wrzenia, gotujemy przez około 5 minut. Następnie ogrzej i gotuj przez półtorej godziny.
4
Dzielimy 800 g cukru na trzy w przybliżeniu równe części. Pierwszą część cukru dodaje się do musu po 20 minutach gotowania. Następnie w tych samych odstępach czasu dodaj dwie pozostałe części.
5
Po półtorej godzinie gotowania dodaj jedną trzecią łyżeczki kwasu cytrynowego rozpuszczonego w jednej łyżce wody. Usuń tłuczone ziemniaki z ognia.
6
Rozgrzej piekarnik do 100 stopni. Formularz pokrywamy pergaminem. Wlej do niego mus jabłkowy i włóż piekarnik na półtorej godziny. Drzwiczki piekarnika należy pozostawić uchylone, aby temperatura wewnątrz nie była zbyt wysoka.
7
Wyciągamy gotową marmoladę z jabłek z pieca, wolną od pergaminu i kroimy na małe kawałki o dowolnym kształcie. Rzuć każdy kawałek cukru lub cukru pudru. Możesz również użyć ziaren sezamu lub proszku kokosowego do posypania.