Jabłka karmelowe na patyku to nie tylko wspaniała uczta, ale także dobry domowy prezent. Błyszczące jabłka zawiń w elegancki papier, zawiąż wstążkę i podaruj znajomym i znajomym na Halloween lub Boże Narodzenie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 8 średnich jabłek;
- 8 drewnianych szaszłyków do smażenia.
- Karmel mleczny
- 2 szklanki brązowego cukru;
- 1 ¾ szklanki śmietany 22% tłuszczu;
- 2 łyżki masła.
- Jasny czerwony karmel
- 2 szklanki brązowego cukru;
- ½ szklanki syropu kukurydzianego;
- 1 szklanka wody;
- cynamon
- czerwony barwnik spożywczy.
Instrukcja obsługi
1
Dokładnie opłucz jabłka pod strumieniem ciepłej wody. Użyj rękawicy lub szczotki do warzyw, aby usunąć powłokę woskową, jeśli taka istnieje.
2)
Przygotuj blachy do pieczenia lub matę silikonową.
3)
Ułóż jabłka z sadzonkami do góry, usuń sadzonki i włóż patyki do owoców, aby przykleiły się do nich jak cukierki. Kij powinien iść gdzieś na środek owocu.
4
Napełnij dużą miskę zimną wodą na pół lodem.
5
Połącz cukier, śmietanę i masło w dużym rondlu. Ciągle mieszaj, doprowadzaj do wrzenia. Przygotuj mieszaninę przez około 10 minut, jeśli masz termometr do karmelu, powinien on pokazywać 120 ° C. Zdejmij patelnię z ognia i umieść w misce z zimną wodą. Przechowywać w wodzie przez około 1 minutę, aż przestaną tworzyć się bąbelki. Schłodzić karmel od dołu z ciepłym u góry. Wyjmij patelnię z miski.
6
Weź jabłka jeden po drugim, włóż karmel i obróć wokół osi. Biorąc jabłko z karmelu, trzymaj je przez 10-15 sekund nad nim, aby nadmiar słodkiego syropu nie kapał do twojej kuchni. Połóż jabłka pałeczkami na przygotowanym blasze do pieczenia.
7
Jeśli karmel stał się zbyt twardy i zanurzenie w nim jabłek jest już trudne, podgrzej go przez kilka minut, ciągle mieszając, na małym ogniu.
8
Pozostaw jabłka do ostygnięcia na 10-15 minut. Zgodnie z tym przepisem otrzymasz piękny jasnobrązowy karmel.
9
Jeśli chcesz, aby twoje jabłka były w szkarłatnej skórce, ugotuj karmel z syropu kukurydzianego, wody i cukru, dodaj czerwony barwnik spożywczy do karmelu chłodzącego, postępując zgodnie z instrukcjami i trochę cynamonu.
10
Aby Twoje karmelowe jabłka wyglądały jeszcze bardziej apetycznie, możesz po zanurzeniu ich w karmelu zanurzyć dno lub prawie całe jabłko w pokruszonych krakersach, mielonych orzechach, kolorowych kulkach do dekoracji słodyczy, sezamu, a nawet grubej soli morskiej. Nie zapomnij trzymać pokruszonego jabłka przez około minutę, aby okruchy nie rozmazały się po wyschnięciu owoców.
Przydatna rada
Po ugotowaniu jabłek nadal będziesz mieć sporo płynnego karmelu. Jeśli jest Ci przykro z powodu wyrzucenia go, włóż papier do pieczenia na patelnię, wlej pozostały karmel na papier, wygładź go silikonową szpachelką i posyp orzechami, solą lub sezamem. Niech karmelki zamarzną. Wyjmij pergamin, usuń z niego karmel i pokrój w małe kwadraty.