Mięso rzadko podawane jest na świątecznym stole. Częściej menu galowe obejmuje dania z kurczaka. Istnieje stereotyp, że wytwarzanie czegoś z mięsa, zwłaszcza wołowiny, jest trudne i czasochłonne. W rzeczywistości istnieją wspaniałe przepisy, które nie wymagają dużych umiejętności. Na przykład nawet początkujący kucharz może ugotować „Pieczone mięso z warzywami”.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- wołowina w jednym kawałku - 700g;
- marchewki - 2-3 szt;
- rzepa - 2-3 szt.;
- świeże grzyby - 300-400 g;
- natka pietruszki - 20-30 g;
- śmietana - 200 g;
- białe wytrawne wino - 200 g;
- mąka - 1 szklanka;
- olej kuchenny do smażenia;
- sól
- pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Dobrze umyj wołowinę. Aby ugotować to danie, potrzebujesz mięsa bez kości. Oczyść mięso z filmów i ścięgien. Osuszyć serwetką. Pocierać solą, pieprzem i odstawić na 20-30 minut.
2)
Umyj grzyby, nie pokrój zbyt drobno i smaż na oleju roślinnym. Możesz użyć suszonych grzybów, nie trzeba ich wcześniej smażyć.
3)
Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Pokrój cebulę w półpierścienie.
4
Połącz marchew, cebulę i smażone grzyby.
5
Do warzyw dodaj śmietanę i posiekaną natkę pietruszki. Sól Dobrze wymieszaj
6
W gęsiej misce lub glinianym garnku z pokrywką złóż część mieszanki warzywnej, połóż na niej przygotowane mięso. Połóż pozostałe warzywa na wierzchu, aby mięso przykryło nie tylko z góry, ale także z boków.
7
Wlej wino do mięsa. Jeśli nie chcesz używać alkoholu, zastąp wino zwykłą wodą. Weź mniej, około 100-150 g.
8
Zrób przaśne ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj mąkę i ¼ szklanki wody. Zagnieść, aby nie było grudek. Konieczne jest ingerowanie z dużą siłą, tylko w ten sposób można uczynić ciasto plastycznym i elastycznym.
9
Zamknij patelnię pokrywką. Przykryj otwór między pokrywką a patelnią ciastem. Musisz osiągnąć absolutną szczelność konstrukcji.
10
Włóż naczynia z mięsem do piekarnika. Gotuj przez 2-3 godziny w temperaturze 180-200 stopni. Lepiej jest prześwietlić to danie w piekarniku niż wyprzedzić je, więc nie spiesz się.
11
Wyjmij patelnię z piekarnika, ciasto można wyrzucić. Przygotowane pieczone mięso podawaj z warzywami, z którymi było duszone i puree ziemniaczanym.
Przydatna rada
Należy pamiętać, że glinianych i ceramicznych naczyń nie można wkładać do nagrzanego piekarnika - takie naczynia mogą łatwo pęknąć z powodu nagłych zmian temperatury.
Jeśli nie masz odpowiednich naczyń, użyj rękawa do pieczenia. Wytnij wymagany kawałek rękawa, zawiąż jeden koniec. Włóż mięso i warzywa do rękawa, wlej pół szklanki wody i zawiąż drugi koniec.