Zrazy ugotowane w ten sposób wyglądają oryginalnie, mają bardzo apetyczny wygląd, będą ozdobą każdego świątecznego stołu. A co najważniejsze - są bardzo soczyste i smaczne.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebował:
- 750 g mięsa bez kości saiga,
- 1 cytryna
- 1/2 szklanki oleju słonecznikowego,
- mielony czarny pieprz
- 7-8 jagód jałowca,
- 1 marynata,
- 150 g świeżego tłuszczu wieprzowego z warstwami,
- 2 duże cebule,
- suszony grzyb
- 1 łyżeczka mielonej czerwonej papryki
- zielona pietruszka
- 2 łyżki boczku
- 2 łyżki. łyżki mąki pszennej
- sól
Metoda gotowania
Weź mięso, obierz folię i żyły, umyj i pokrój na kawałki. Następnie kawałki są dobrze usuwane.
Tłuszcz wieprzowy z warstwą mięsa, pokroić w paski grubości ołówka, zwiń zmielony czarny pieprz, czerwony pieprz i zmiażdżone jagody jałowca, obierz i pokrój ogórek w te same paski. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
Zetrzyj ubite mięso przyprawami, solą, posyp sokiem z cytryny i włóż do pojemnika na 30 minut.
Następnie na każdy pokrojony kawałek nałóż pasek smalcu wieprzowego, ogórka i krążków cebuli, zwiń go, przekłuj drewnianym szpikulcem lub zwiń nitką. Zroluj zrazy w mące pszennej, nałóż bardzo gorący tłuszcz na patelnię i usmaż ze wszystkich stron. Przełóż na patelnię z lekko smażoną cebulą, włóż grzyba, dodaj trochę wody, zamknij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut. Gdy mięso stanie się miękkie, możesz dodać trochę kwaśnej śmietany.
Podawać z burakami, płatkami, makaronem lub ziemniakami.