Pieczone puste miejsca na ciasto są namoczone w różnych słodkich syropach, które dodają produktom bogactwa i aromatu. Aby poprawić smak, często są aromatyzowane koniakiem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- W przypadku syropu brandy:
- 2 łyżki cukier
- 1 szklanka wody;
- 20 g brandy.
- W przypadku syropu kawowego z koniakiem:
- 2 łyżeczki kawa mielona;
- 200 ml wody;
- 2 łyżki cukier
- 1 łyżka koniak.
- Do impregnacji czekoladą:
- 10 g proszku kakaowego;
- 2 łyżki cukier
- 1 szklanka wody;
- 1 łyżka koniak;
- pół torby waniliny.
- Do impregnacji dżemem koniakiem:
- 3-4 łyżki dżem;
- 1 szklanka wody;
- 1 łyżka koniak;
- 1 łyżka cukier
- W przypadku wiśni - impregnacja koniakiem:
- 250 g wiśni;
- 50 g cukru;
- 300 ml wody;
- 1 łyżka koniak na 1 szklankę syropu gotta.
- W przypadku syropu truskawkowego:
- 300 g truskawek;
- 50 g cukru;
- 300 ml wody;
- 1 łyżka koniak na 200 ml gotowego syropu.
Instrukcja obsługi
1
Impregnacja Syrop koniakowy Rozpuścić cukier w wodzie i doprowadzić do wrzenia. Po usunięciu piany wyjmij syrop z ognia i ustaw go do ostygnięcia. Następnie odcedź i dodaj koniak. Namocz schłodzone ciasta na ciasto z przygotowanym syropem.
2)
Syrop kawowy z brandy Zrób napar kawowy: zalej kawę wrzącą wodą, zagotuj i pozwól jej parzyć przez 10-15 minut. Następnie odcedź, dodaj cukier, trochę wody i ponownie zagotuj. Po gotowaniu przez pięć minut ostudzić i dodać koniak.
3)
Impregnacja z dżemu brandy Dodaj rozcieńczony dżem w szklance wody, wlej cukier i zagotuj mieszaninę. Gotuj przez około dwie minuty, od czasu do czasu mieszając. Dodaj koniak do schłodzonej impregnacji.
4
Wiśnia - impregnacja koniaku Z umytych owoców wiśni usuń nasiona i dobrze zagniataj. Dodaj cukier do powstałej masy, wymieszaj, a następnie wlej wodę i gotuj. Po ugotowaniu podpalaj przez 3-5 minut i ostudź. Przefiltruj gotowy syrop i dodaj koniak.
5
Syrop truskawkowy Wyciśnij sok z truskawek. Zrób syrop cukrowy. Aby to zrobić, rozpuść cukier w wodzie, dodaj wyciśnięte truskawki i gotuj je przez 5 minut. Odcedź syrop, wlej do niego wyciśnięty sok i ponownie zagotuj. Po gotowaniu przez 3-5 minut odcedź i ostygnij. Dodaj koniak do schłodzonego syropu.
Zwróć uwagę
Syrop do impregnacji stosuje się tylko do ciastek biszkoptowych.
Przydatna rada
Zwykle piecze się jeden duży półprodukt, który jest cięty na 2-3 warstwy, a następnie każde ciasto jest moczone w syropie. Dolna warstwa - podstawa ciasta - moczyć ostrożnie, aby się nie odkształciła.