Jak odróżnić naturalny miód od podróbki? Oczywiście, ostateczną odpowiedź można udzielić tylko w laboratorium. Jednak w domu możesz sprawdzić, czy naturalny miód spełnia określone parametry.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Po pewnym czasie naturalny miód jest kandyzowany, krystalizowany. Krystalizacja miodu następuje zwykle kilka miesięcy po zebraniu, czyli w przybliżeniu w październiku. Chociaż niektóre odmiany miodu (miód z białej akacji, miód musztardowy) są kandyzowane później. Możesz sfałszować miód kandyzowany, ale jest to trudniejsze niż symulacja płynnego miodu. Dlatego bądź ostrożny, jeśli zaproponowano ci kupienie płynnego miodu zimą. Być może ten miód jest naturalny, ale wcześniej stopiony. Słodzenie nie wpływa na korzystne właściwości miodu, ale ogrzewanie znacząco wpływa na jego jakość.
2)
Przyjrzyj się miodzie. Naturalny produkt zawiera dostrzegalne cząsteczki pyłku, wosku, a czasem nawet skrzydła pszczół. Jeśli w miodzie nie obserwuje się tego rodzaju rzeczy, jest to wyraźnie sfałszowane.
3)
Możesz odróżnić naturalny miód od surogatu za pomocą kawałka prostej gazety. Połóż kroplę miodu na papierze i zobacz, co się stanie. Jeśli kropla rozprzestrzeni się na powierzchnię i zwilży papier, wówczas miód, choć naturalny, ale niedojrzały, w najgorszym przypadku, jest na ogół fałszywy.
4
Podrobiony miód może zawierać różne dodatki. Wykrywanie ich jest łatwe. Dodaj kilka kropli jodu do miodu, jeśli jod zmieni kolor na niebieski, zawiera skrobię, której naturalny miód nie zawiera. Następnie wymieszaj kilka łyżek miodu w wodzie i wklej tam esencję octu. Jeśli woda „wrze”, to znaczy zaczyna emitować dwutlenek węgla, kreda jest obecna w miodzie. Na koniec dodaj kilka kropli amoniaku do 50% roztworu miodu. Jeśli roztwór miodu zmieni kolor na brązowy, a na dnie szklanki wytrąci się brązowy proszek, miód rozcieńcza się melasą.
5
Szukaj oznak naturalnego miodu, takich jak smak i zapach. Naturalny miód jest przyjemny i ściągający w smaku, całkowicie rozpuszcza się w jamie ustnej, czasem trochę się pali i mrowi język i podniebienie. Prawie wszystkie odmiany miodu mają przyjemny zapach; miód kuty zazwyczaj nie ma zapachu.
Powiązany artykuł
Jak sprawdzić miód, naturalny lub nie, w domu