Łoś jest raczej dużym zwierzęciem i wydaje się, że trafienie w taki cel nie jest trudne. Jednak nie jest to do końca prawdą, jeśli myśliwy wejdzie do jelit lub żołądka, bestia może umrzeć więcej niż kilometr przed śmiercią. Myśliwy od dłuższego czasu musi szukać zdobyczy. W zależności od tego, jak bestia została zabita, jakość i smak mięsa jest całkowicie zależna. Spróbuj samodzielnie przeszlifować i wyrzeźbić tusze łosia, postępując zgodnie z poniższymi zasadami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Ostry nóż.
Instrukcja obsługi
1
Skórkę łosia należy usunąć warstwą. Aby to zrobić, obróć bestię na grzbiecie i zabezpiecz ją w tej pozycji za pomocą lin lub klinów. Wytnij skórę w linii prostej, zaczynając od krtani, przesuwając się po szyi, klatce piersiowej i brzuchu, aż do samego końca ogona.
2)
Zamiataj skórę nóg, zaczynając od kopyt, i połącz nacięcia w odbycie i pośrodku klatki piersiowej. Zacznij od ostrożnego skórowania z obu stron, zaczynając od boków. Następnie obróć tuszę na bok i usuń skórę z linii kręgosłupa.
3)
Obróć tusze łosia na drugą stronę i przytnij resztę skóry, aż zostanie całkowicie oddzielona.
4
Teraz możesz rozpocząć rzeźbienie tuszy bezpośrednio na skórze. Najpierw odetnij nogi, nadgarstki z przodu i na stawach skokowych - z tyłu, a następnie odetnij mostek wzdłuż linii chrząstek z żebrami.
5
Ostrożnie otrzyj otrzewną wzdłuż linii środkowej brzucha. Przechylić tuszę na bok, aby żołądek stopniowo wypadał z nacięcia.
6
W szyi odetnij przełyk wraz z tchawicą, załóż przełyk, aby zapobiec wylaniu się treści żołądka. Odcinając przeponę i więzadło ostrym nożem, wyciągnij wszystkie wnętrza przez otwór w klatce piersiowej.
7
Oddziel płuca, nerki, wątrobę, serce i śledzionę. W wątrobie do przecięcia pęcherzyka żółciowego. Resztę tuszy łosia należy podzielić na pół między dwunastym a trzynastym żebrem.
8
Głowę można oddzielić zarówno na początku, jak i na końcu odcinania łosia.
Przydatna rada
Warto wiedzieć, że zwłoki łosia nie mogą być wypatroszone przez więcej niż trzy godziny, w przeciwnym razie mięso będzie miało nieprzyjemny smak. A jeśli pozostawisz zwłoki na dłużej, bez skórowania i bez usuwania wnętrzności, mięso będzie całkowicie nieodpowiednie do jedzenia.