Smażone Ziemniaki
ale takie smaczne. Pamiętam - „jeśli naprawdę chcesz, to możesz”. A w tych rzadkich przypadkach, kiedy możesz, musisz pomyśleć o tym, jakiego rodzaju smażonych ziemniaków chcesz. Istnieje kilka opcji gotowania smażonych ziemniaków: na patelni, w piekarniku (być może pieczone) i smażonych na głębokim tłuszczu, ale wciąż pozostaje pytanie, jak je pokroić.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1 kg ziemniaków
- - deska do krojenia
- - ostry nóż
Instrukcja obsługi
1
Do smażenia kupuj ziemniaki (jeśli sam ich nie uprawiasz) o średnim, owalnym lub okrągłym kształcie. Wygodniej jest ciąć. Lepiej usmażyć białe ziemniaki. Pożądane jest to, co się nie gotuje. Odpowiednie odmiany, w których niewielka ilość skrobi, kawałki nie powinny rozpaść się na patelni z aktywnym mieszaniem. Pozostaw różowe odmiany na puree ziemniaczane, mają więcej skrobi. Są to jednak zalecenia, ale w praktyce każdy smażony ziemniak jest pyszny! A jeśli nie masz specjalnej maszyny do krojenia ziemniaków, kontynuuj.
2)
Aby usmażyć ziemniaki na patelni, wykonaj następujące czynności. Mając określone umiejętności, pokrój ziemniaki bezpośrednio w dłoni. Weź ziemniaki w dłoń, chwyć je palcami i ostrym nożem, ostrożnie, aby się nie skaleczyć, trzymając bulwę, aby się nie rozpadła, poruszaj się jednocześnie, jakby kładąc ziemniaki na nożu. Zrób kilka cięć. Okazuje się, że takie płyty podłużne są zaciśnięte w dłoni. Następnie odwróć bulwę i przetnij ją. Powoduje to powstanie słomek, jeśli wykonane są cienkie płytki, lub małych patyczków, jeśli płytki są grubsze. Ale jeśli nadal boisz się skaleczyć, to tnij na desce do krojenia. W ten sposób możesz ciąć, a także kostki, koła i romby.
3)
Do smażenia lub pieczenia w piekarniku pokrój ziemniaki na większe. Jeśli ze skórą, to na połówki. Obrać obrane ziemniaki na cztery części, spawać nie dłużej niż 5 minut, wysuszyć ręcznikiem.
4
Do smażenia na głębokim tłuszczu ziemniaki pokroić w romby lub cienkie kółka. A szczególnie w przypadku głębokiego tłuszczu ważne jest, aby pokrojone kawałki rozłożyć na ręczniku i wysuszyć. Spróbuj pokroić kawałki tego samego rozmiaru, a następnie ziemniaki będą smażone równomiernie i pięknie.
5
W przypadku dowolnej metody przed smażeniem można ponownie spłukać ziemniaki w zimnej wodzie, aby pozbyć się dużej ilości skrobi i wysuszyć je w papierze, a najlepiej w ręczniku. To gwarantuje, że ziemniak będzie chrupiący, ze złotą skórką i nie rozpadnie się. Możesz zetrzeć ziemniaki na grubej tarce, spróbuj, poszukaj dogodnej dla siebie metody.
Zwróć uwagę
Podczas gotowania ziemniaków przestrzegaj pewnych zasad. Po obraniu włóż ziemniaki do zimnej wody, w przeciwnym razie szybko się ściemnią. Ale nie na długo - ponieważ po długim pobycie w wodzie ziemniaki tracą sole mineralne, witaminy i inne przydatne substancje. Pokrój obrane ziemniaki tuż przed gotowaniem.