Domowe masło jest przyjazne dla środowiska, bogate w witaminy i minerały, dość stabilny produkt podczas przechowywania. Jest stosowany zarówno w codziennej, jak i w diecie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
10 litrów świeżego domowego mleka
Instrukcja obsługi
1
Weź świeże domowe mleko. Przecedzić przez cerę, złożoną 4 razy. Mleko można pozostawić w jednej misce lub wlać do kilku czystych szklanych słoików.
2)
Przykryj naczynia mlekiem czystą szmatką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. W tym czasie mleko stanie się kwaśne. W szklanym słoju granica między jogurtem i śmietaną będzie wyraźnie widoczna.
3)
Usuń śmietanę za pomocą łyżki w osobnej szklanej lub emaliowanej misce. Należy to zrobić ostrożnie, starając się nie mieszać śmietany i jogurtu.
4
Pokonaj śmietanę mikserem. Po pierwsze, prędkość miksera powinna być maksymalna. Podczas bicia powstają grudki masła, które przykleją się do ostrzy miksera. Należy je usunąć, zatrzymując mikser. Gdy tylko rozpocznie się proces tworzenia oleju, prędkość mieszalnika należy zmniejszyć do średniej, a następnie do minimum. Bicie należy przerwać, gdy mikser stanie się prawie niemożliwy, a objętość masła przestanie rosnąć.
5
Przefiltruj maślankę powstałą podczas ubijania masła do osobnej miski. Nie należy go nalewać, ponieważ Ten odtłuszczony produkt mleczny jest bogaty w witaminy, sole mineralne i może być stosowany jako napój, baza dla okroshki lub naleśników.
6
Wlej zimną wodę do miski masła i delikatnie ugniataj olej rękami i spłucz. Zbierz olej w bryle, spuść wodę. Powtórz tę procedurę 3-4 razy.
7
Umyj umyte masło mokrymi rękami, włóż do puszki z olejem i wstaw do lodówki. Przechowuj w zamkniętym pojemniku. W razie potrzeby długotrwałe przechowywanie takiego oleju można owinąć pergaminem i umieścić w zamrażarce.
Zwróć uwagę
Do przygotowania masła używaj wyłącznie domowego mleka lub kwaśnej śmietany. Mleko długoterminowe zakupione w sklepie nie nadaje się do produkcji masła.