Zbliża się czas jesiennych przygotowań do zimy. Wśród nich miejsce honorowe zajmują preparaty z grzybów. Kawior z puszki z grzybami znajduje się w piwnicy lub spiżarni, a świeży kawior jest doskonale przechowywany w lodówce przez kilka dni. Kawior jest również mrożony i używany do dalszego przygotowywania zup i dressingów.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- grzyby - 1 kg
- cebula - 2 szt.
- pomidory - 350 g
- marchewki - 1 szt.
- olej roślinny
- sól do smaku
- mielony czarny pieprz - do smaku
Instrukcja obsługi
1
Do tego dania można wziąć dowolne świeże grzyby rurkowe, na przykład porcini, borowiki, dozwolone jest również stosowanie grzybów blaszkowatych, takich jak pieczarki, grzyby miodowe itp. Używaj głównie czapek. Możesz wziąć suszone grzyby, ale przed użyciem moczyć je w wodzie przez noc. Dokładnie oczyść grzyby z ziemi, liści itp. Dobrze je spłucz. Następnie włóż rondel, napełnij wodą, solą i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut. Po ugotowaniu osusz bulion, pozwól grzybom ostygnąć i przepuść je przez maszynę do mięsa. Umieść masę grzybową na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i smaż na średnim ogniu przez około 25-30 minut.
2)
Weź średniej wielkości główki cebuli, obierz je, spłucz i pokrój w dość cienkie pierścienie. Dobrze opłucz pomidory, pokrój w kółko. Umyj marchewki średniej wielkości, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Smaż warzywa na małym ogniu w oleju roślinnym przez kilka minut.
3)
Wymieszaj warzywa z masą grzybową, dodaj sól, pieprz i inne przyprawy do swojego smaku. Smażyć na patelni przez 15-20 minut.
4
Weź puszki ze zwiniętymi lub skręconymi pokrywkami, opłucz je sodą lub innym środkiem czyszczącym, sterylizuj parą przez kilka minut, w zależności od objętości puszki. Wlej jeszcze gorący kawior do przygotowanych pojemników i sterylizuj przez około 35 minut objętość 0, 7 l, zwiększ lub zmniejsz czas sterylizacji w zależności od wielkości słoika. Zamknij pokrywki, zawiń. Pozostaw słoiki zapakowane, aż ostygną. Trzymaj ten kawior w piwnicy lub lodówce. Jeśli wymagane jest przechowywanie w ciepłym miejscu, dodaj 1 łyżeczkę. Do każdego słoika. 9% octu.
5
Odmiana kawioru grzybowego, dodając do niej 1-2 łyżki. l majonez lub pasta pomidorowa. Dla pikantnych miłośników dodaj trochę octu i pieprzu.