Krem do śmietany powinien być dobrze ubity i utrzymany w formie, więc należy go przyjmować z wysoką zawartością tłuszczu, zwykle 33% lub 35%. Krem jest ubijany bardzo zimno, uważnie obserwując proces. Gdy biała masa pod ostrzami miksera zgęstnieje, przestań biczować, w przeciwnym razie okaże się, że jest to zbyt tłusta i pozbawiona smaku śmietana.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- krem 33%
- żelatyna
- cukier puder
- orzechy
- czekolada
- kawa
Instrukcja obsługi
1
Krem śmietankowy
Wlej jedną szklankę bitej śmietany do miski. Połóż kawałki lodu na głębokiej patelni na dnie i umieść miskę na lodzie. Rozpocznij ubijanie śmietany z małą prędkością miksera, stopniowo ją zwiększaj. W cienkim strumieniu dodaj ½ szklanki sproszkowanego cukru do śmietany. Gotowy krem nie spływa z ostrzy miksera. Rozłóż śmietanę w szerokich kieliszkach do wina i podawaj natychmiast. Posyp śmietanę posypaną startą czekoladą.
2)
Śmietanka śmietana i kawa.
Zaparz niekompletną szklankę czarnej mocnej kawy. Gdy kawa ostygnie, namocz w niej 2 łyżeczki żelatyny. Rozpuść spuchniętą żelatynę na małym ogniu. Spoko.
Pokonaj 250 g zimnej śmietany 33%, wprowadź 2 łyżki pod ostrza miksera. łyżki cukru. Gdy śmietana zgęstnieje, wlej schłodzoną kawę żelatyną. Mieszać Do nakładania ciasta używaj śmietany.
3)
Krem orzechowy
Namocz 1 łyżkę. łyżeczka żelatyny w ½ szklanki wody przez 30 minut. Rozpuszczoną żelatynę rozpuść w rondlu nad ogniem, mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Smaż obrane orzechy włoskie lub orzechy laskowe (100 g) na suchej patelni. Wlej do głębokiej miski i posiekaj blenderem. Wlej zmielone orzechy ½ litra śmietanki 33%, dodaj 1 szklankę cukru pudru. Wprowadź rozpuszczoną żelatynę przez sitko. Pokonaj powstałą masę, aż zgęstnieje. Ułóż w misce i wstaw do lodówki.
Zwróć uwagę
Jeśli nie masz gotowego cukru pudru, zmiel granulowany cukier w młynku do kawy.
Przydatna rada
Śmietankę ubitą cukrem pudrem i podawać ze świeżymi jagodami lub posiekanymi owocami. Kremu ze śmietany nie można przechowywać bez żelatyny. Należy to zrobić bezpośrednio przed podaniem, aby się nie rozwarstwiało.