Sałatka wątrobowa z gotowaną fasolą i marynowanymi ogórkami to bardzo smaczne i obfite danie, które nadaje się zarówno na codzienne menu, jak i na świąteczny stół. Gotowanie nie zajmie dużo czasu, a smak zachwyci Cię, ponieważ wątroba wołowa pasuje do wielu produktów.
Wybierz swój przepis
Składniki
- 250 g wątróbki wołowej;
- 220 g białej fasoli;
- 3 średnio ogórki kiszone;
- 1 marchewka (średniej wielkości);
- 6 łyżek kwaśnej śmietany (15% tłuszczu);
- 3 gałązki zielonego koperku.
Gotowanie:
- Opłucz białą fasolę przed gotowaniem, usuń kurz i małe zanieczyszczenia, usuń również uszkodzone owoce. Następnie gotuj, aż do pełnego ugotowania (stosunek fasoli i wody wynosi odpowiednio jeden do trzech, wtedy fasola wchłonie wystarczającą ilość wilgoci).
- Moczyć wątrobę wołową przez około pół godziny w mleku lub wodzie, usunąć wszystkie filmy i rurki, pokroić na dowolne kawałki i gotować w osolonej wodzie aż do ugotowania. Schłodzić wątrobę, a następnie zetrzeć na grubej tarce.
- Obierz ugotowane gotowane marchewki i potrzyj je w taki sam sposób, jak wątroba.
- Pocierać marynowane (lub marynowane) ogórki na drobnej tarce.
- Umieść przygotowane potrawy w misce, w której wyrabimy sałatkę.
- Odcedzić gotowaną fasolę wodą w durszlaku, aby nadmiar płynu zniknął, ostudzić do temperatury pokojowej. Dodaj do miski resztę składników.
- Ubierz sałatkę w niskotłuszczową śmietanę (opcjonalnie możesz użyć majonezu sałatkowego). Posolić sałatkę według uznania.
- Koperkowe warzywa są również dodawane do woli, należy je drobno posiekać i wysłać do salaterki.
- Na koniec dokładnie wymieszaj łyżką wszystkie składniki sałatki. Danie jest gotowe do spożycia natychmiast po ugniataniu.
Sałatka wątrobowa z gotowaną fasolą jest podawana na stole zarówno jako niezależne danie, jak i jako uzupełnienie głównych dań.