Charlotte to francuskie danie - słodka szarlotka. Zgodnie z klasyczną recepturą jest zrobiony z białego chleba, owoców, budyniu i likieru. Obecnie istnieje wiele przepisów na to popularne danie z różnorodnymi składnikami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Dla charlotte zrobionej z czerstwego chleba:
- -1, 5 bochenków;
- - 500 g - 1 kg jabłek;
- - 1-2 jajka;
- - ½ litra mleka;
- - 3-4 łyżki. l cukier granulowany;
- - 100 g kwaśnej śmietany;
- - 50 g margaryny kremowej;
- - wanilina;
- - ¼ łyżeczki cynamonu.
- Dla charlotte na cieście kwaśnym;
- - 500–600 g jabłek;
- - 2 jajka;
- - 150–200 g granulowanego cukru;
- - szczypta soli;
- - ½ szklanki kwaśnej śmietany;
- - ½ szklanki jogurtu;
- -1 szklanka mąki z blatem;
- - ½ łyżeczki soda;
- - wanilina lub cynamon;
- - bułka tarta.
- Dla charlotte w kolorze:
- - 1 ½ szklanki mąki pszennej;
- - 150 g masła;
- - 1 ½ szklanki kwaśnej śmietany;
- - 1 szklanka cukru pudru;
- - 1 jajko;
- - 4-6 dużych jabłek;
- - 1 łyżeczka wanilina;
- - 1 ½ łyżeczki proszek do pieczenia.
Instrukcja obsługi
1
Charlotte zrobiona z czerstwego chleba
Pokrój bochenek dokładnie na plasterki o grubości palca. Połóż garby. Lekko podgrzej mleko i wymieszaj z jajkami, śmietaną, 2 łyżkami granulowanego cukru i wanilii. Jabłka dokładnie umyj, obierz, usuń rdzeń i pokrój w cienkie plasterki.
2)
Smaruj patelnię lub patelnię (koniecznie zimną) kremową margaryną. Zanurz kilka plasterków bochenka w mieszance mleka, przytrzymaj, aż chleb będzie całkowicie nasycony (zużyty bochenek, tym dłużej powinien być przechowywany w mleku) i mocno, włóż plasterek do plastra na spodzie formy. Podczas układania namoczonego chleba włóż kolejną porcję do mieszanki mlecznej. Wypełnij puste przestrzenie między plasterkami plasterkami namoczonego bochenka.
3)
Połóż jabłka na kromkach chleba i posyp je pozostałym cukrem zmieszanym z cynamonem. Następnie połóż plastry bochenka nasączonego mieszanką mleczną.
4
Wyjmij kremową margarynę z zamrażarki, pokrój ją w cienkie „kołki” i włóż między plastry chleba i po bokach formy. Resztkami mieszanki mlecznej napełnij powierzchnię charlotte i umieść formę w piekarniku podgrzanym do 200 ° C. Kiedy górna warstwa chleba jest zrumieniona, charlotte jest gotowa. Aby zdobyć charlotte, włóż naczynie do naczynia. Podawaj ciasto na ciepło.
5
Charlotte na cieście kwaśnym
Natrzyj jajka cukrem. Wymieszaj śmietanę z jogurtem i połącz z masą jajeczno-cukrową. Następnie dodaj sól, wanilinę, mąkę i trochę wody (około pół szklanki). Dobrze wymieszaj.
6
Jabłka obierz, pokrój na pół, usuń rdzenie i pokrój na małe kawałki lub cienkie plasterki. Dodaj jabłka do ciasta i ponownie dokładnie wymieszaj.
7
Posmaruj formę margaryną i posyp bułką tartą. Włóż masę do formy i wygładź powierzchnię. Piec Charlotte przez 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C
8
Charlotte
Roztop masło w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu i ostudź. Przesiej mąkę i wymieszaj z proszkiem do pieczenia. W dużej misce połącz mąkę z pół szklanki kwaśnej śmietany, wlej masło i ugniataj ciasto. Rozłóż gotowe ciasto na spodzie żaroodpornej formy, uformuj małe boki.
9
Umyj i wysusz jabłka, usuń ich rdzenie. Pokrój owoce w cienkie talerze lub plasterki i równomiernie rozłóż na powierzchni ciasta.
10
Przygotuj wypełnienie. Aby to zrobić, włóż pozostałą śmietanę do miski, dodaj jajko, granulowany cukier, wanilię i 2 łyżki mąki. Pokonaj wszystko dokładnie trzepaczką lub mikserem.
11
Wlać mieszaninę do naczynia Charlotte. Staraj się dobrze wypełniać między plasterkami jabłka. Umieść ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C i piecz przez 50 minut.
Zwróć uwagę
Charlotte w imieniu Cwietajewskiego nie jest tak przypadkowa. Według legendy zgodnie z tym przepisem w domu Cwietajewa przygotowano szarlotkę. Ta charlotte jest najbliższa oryginalnej francuskiej potrawie sprzed dwóch wieków.
Przydatna rada
W Charlotte kolor śmietany można zastąpić tłustą (co najmniej 33%) śmietaną.