Bardzo jasna i słoneczna zupa z czerwonej soczewicy jest gotowana w zaledwie 30-40 minut. Szybko, smacznie i zdrowo!
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Czerwona soczewica - 150 g
- Papryka - 1/2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka.
- Czosnek - 2 goździki
- Przyprawy, zioła, sól - do smaku
Instrukcja obsługi
1
Podgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Myjemy warzywa: marchewkę i pół papryki. Obierz i pokrój marchewki w grube koła, usuń nasiona z pieprzu i pokrój na duże kawałki. Umieść warzywa w misce. Na drobnej tarce potrzyj czosnek (lub przełóż prasę do czosnku) i dodaj do posiekanych warzyw. Wlej je łyżką oliwy z oliwek, posyp suszonym koprem i dokładnie wymieszaj, aby olej równomiernie rozłożył się na warzywa. Rozprowadzamy je na papierze do pieczenia i pieczemy w piekarniku przez 30 minut.
2)
Przygotowując pieczone warzywa, obierz i pokrój cebulę na pół pierścienia. Podgrzej głęboką patelnię z niewielką ilością oliwy z oliwek, dodaj do niej cebulę i smaż na złoty kolor. Dodaj jedną łyżkę pasty pomidorowej, ciepłą. Wlej półtorej szklanki wrzącej wody, zmniejsz ogień. Wlać soczewicę do wody, mieszać i gotować na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż soczewica będzie miękka.
3)
Wyciągamy warzywa z piekarnika, wkładamy je na patelnię. Soczewicę z pastą pomidorową i cebulę również wlewa się z patelni na patelnię. Ubij zupę blenderem do stanu puree, w razie potrzeby dodaj wodę. Dopraw solą, przyprawami i ziołami do smaku.