Sambuca to bardzo delikatny, przewiewny deser na bazie białek jaj. Sugeruję, aby gotować z owocami takimi jak jabłka.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - jabłka - 1 kg;
- - cukier - 150 g;
- - białko - 4 szt.;
- - żelatyna - 10 g.
Instrukcja obsługi
1
Zagotuj 150 mililitrów wody i ostudź ją. Następnie wlej żelatynę przelaną do osobnej miski z tą wodą. Po usunięciu tej masy na bok zaczekaj, aż ziarna żelatyny zaczną puchnąć. Zwykle zajmuje to 10-15 minut.
2)
Podczas gdy żelatyna puchnie, dbaj o jabłka. Z owocami wykonaj następujące czynności: obierz je i usuń rdzeń. Następnie pokrój każdy owoc dokładnie na środku na 2 części.
3)
Połóż folię spożywczą na blasze do pieczenia. Połóż na nim owoce pokrojone na kawałki, a następnie zawiń je i wyślij do piekarnika, którego temperatura wynosi 200 stopni, na około 40 minut. Tę procedurę należy wykonać, aby jabłka stały się miękkie.
4
Nabrzmiała żelatyna, wlewając do małego rondla, podpala się. Podgrzewaj na kuchence, aż całkowicie się rozpuści. Najważniejszą rzeczą w tym procesie jest zapobieganie wrzeniu danej masy. Obserwuj to uważnie.
5
Zmiękczone owoce, przejdź przez sito lub posiekaj do stanu puree za pomocą miksera. Do powstałej jednorodnej masy dodaj cukier granulowany. Mieszaj miksturę przez 3 minuty.
6
Następnie dodaj białka do masy jabłkowo-cukrowej. Pokonaj tę mieszaninę, aż jej objętość będzie 3 razy większa niż oryginał.
7
Dodaj żelatynę do bujnej masy. Pobijaj przez 7 minut. Wlać powstałą mieszaninę do miski lub szklanych kielichów i pozostawić do ostygnięcia w lodówce na co najmniej 4 godziny. Apple Sambuk jest gotowy!