Szczupak jest bardzo smaczną rybą, ale jego mięso jest suche, dlatego istnieje wspaniałe danie - szczupak faszerowany. W tym przepisie mięso szczupaka miesza się z innymi składnikami, nadając mu soczystość. Ale aby przygotować to danie, konieczne jest oddzielenie skóry szczupaka od mięsa, nie uszkadzając go. Ten proces wymaga ostrożności, cierpliwości, pewnych umiejętności i siły.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- świeży szczupak
- ostry nóż
- deska do krojenia
- rękawice kuchenne
- nożyczki kuchenne
Instrukcja obsługi
1
Przed skórowaniem ryby należy oczyścić.
2)
Oczyść ryby w rękawiczkach, aby uniknąć zranienia skóry.
3)
Opłucz rybę pod strumieniem zimnej bieżącej wody.
4
Ostrożnie, aby nie uszkodzić skóry, oczyść łuski.
5
Jeśli nie masz umiejętności, po raz pierwszy lepiej całkowicie oddzielić głowę od ryby, aby była wygodniejsza. Jeśli zdecydujesz się nie rozdzielać całkowicie głowy, odetnij rybę u podstawy głowy od brzucha do grzbietu, pozostawiając głowę tylko na skórze w obszarze grzbietu.
6
Za pomocą nożyczek kuchennych usuń skrzela z głowy.
7
Następnie wyszoruj wnętrze ryby.
8
Ponownie opłucz rybę pod bieżącą wodą.
9
Dzięki płaskiej części ostrza noża „bij” szczupaka po całej tuszy - pomoże to łatwiej rozdzielić skórę.
10
Następnie czubkiem noża podważ krawędź skóry i wykonując nacięcia na całym obwodzie, oddziel skórkę od mięsa.
11
Ponadto w miejscach, w których skóra nie jest łatwo oddzielana od mięsa, przecinając je ostrym nożem, usuń skórę, obracając ją na zarybie.
12
Po dotarciu do podstawy ogona ryby odetnij skórę od kręgosłupa.
13
Delikatnie odetnij nadmiar mięsa z wnętrza skóry i odwróć go.
14
Jeśli będziesz działać ostrożnie i cierpliwie, skóra pozostanie nienaruszona i będzie odpowiednia do wypychania.