Korzeń imbiru jest jedną z najstarszych przypraw. Od wieków jest używany w kuchni azjatyckiej, afrykańskiej, karaibskiej, północnoamerykańskiej i indyjskiej. Korzystne właściwości tej rośliny, jej świeży mocny smak i aromat sprawiają, że imbir jest niezbędnym składnikiem wielu potraw. W wielu przepisach imbir wymaga trochę, nie używa się całego korzenia, więc musisz wiedzieć, jak przechowywać resztę.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - ręcznik papierowy;
- - pakiet zip;
- - puszka z ciasną pokrywką;
- - wódka lub sherry;
- - doniczka z glebą;
- - sól
Instrukcja obsługi
1
Im świeższy wybierzesz korzeń imbiru, tym dłużej będzie przechowywany. Świeży młody imbir ma gładką gładką błyszczącą cienką skórkę o jasnobrązowym kolorze. Jego miąższ jest biały, na nacięciu jest równy, bez włókien, aromat jest wyraźny. Korzeń z żółtą włóknistą miazgą i suchą pomarszczoną skórą jest stary, nie leży długo.
2)
Wysuszyć korzeń imbiru i owinąć go ręcznikiem papierowym. Umieść w zamkniętej torbie z tworzywa sztucznego. Włóż torbę z imbirem do lodówki, do przegródki na owoce i warzywa. Tak więc korzeń może pozostać świeży przez trzy do czterech tygodni.
3)
Obierz imbir i włóż do szklanego słoika z zakrętką. Napełnij słoik wódką lub sherry. Imbir alkoholowy nada wódce jej smak i aromat, ale sherry wręcz przeciwnie, może dodać subtelny akcent do smaku tej przyprawy. Zamknij słoik z pokrywką i przechowuj w nim imbir, aż skończy się. Taki root nie ma prawie żadnej daty ważności. Użyj sherry imbirowego do przygotowania bulionów i zup. Wódkę z imbirem dobrze jest dodać do ciasta.
4
Świeży korzeń imbiru jest doskonale przechowywany w glebie. Kup doniczkę w kwiaciarni i napełnij ją równymi częściami gliny, piasku, torfu i kompostu. Wykop nieobrany korzeń imbiru. Umieść garnek w ciepłym, wilgotnym miejscu, w rozproszonym świetle słonecznym. Jeśli korzeń nie przeszkadza przez długi czas, istnieje możliwość, że wykiełkuje. Imbir to bardzo piękna roślina. Jego liście dodaje się do zup, herbat i sałatek.
5
Obierz korzeń imbiru, zetrzyj i wymieszaj z solą. Włóż pastę imbirową do czystego szklanego słoika z ciasno przylegającą pokrywką i przechowuj w lodówce. Przyprawa może być przechowywana przez około miesiąc. Pasta imbirowa dobrze nadaje się do gotowania indyjskich potraw.
6
Obierz korzeń imbiru i pokrój na plasterki. Połóż je na blasze do pieczenia pokrytej papierem do pieczenia. Pozostaw na trzy do czterech dni w suchym, ciemnym, chłodnym miejscu. Kiedy plasterki imbiru są całkowicie suche, włóż je do szczelnego pojemnika. Przyprawa może być przechowywana do 1 roku.
Uważaj
Nie zaleca się zamrażania korzenia imbiru, ponieważ po zamrożeniu traci aromat i część smaku.