Sałata z liści jest gorsza niż inne zioła. Jego liście są bardziej miękkie, łatwiej tracą wilgoć i gniją. Idealną opcją ochrony jest zapewnienie warunków zbliżonych do środowiska naturalnego, tj. pełne odżywianie korzeni, wystarczająca wilgotność, umiarkowana lub niska temperatura.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - pojemnik lub patelnia
- - ręcznik, sito lub durszlak
- - mokry ręcznik
Instrukcja obsługi
1
Najpierw wytnij korzenie, posortuj warzywa, usuwając uszkodzone części. Dokładnie opłucz sałatkę pod bieżącą wodą, oddzielając liście. Lepiej jest myć zimną wodą do 18 ° C.
2)
Wysuszyć sałatkę, umieszczając liście na ręczniku, durszlaku lub sicie. Nadmiar wody podczas przechowywania przyczyni się do rozkładu nawet w niskich temperaturach.
3)
Umieść sałatkę w pojemniku z niskimi bokami, a najlepiej podwójnym dnem, którego górna część ma otwory do odprowadzania wody. Jest to ważne, jeśli nie miałeś czasu ani okazji, aby pozwolić wodzie spłynąć na ręcznik. Jeśli woda jest szklana z liśćmi, możesz umieścić je na patelni. Lepiej pionowo, z wycięciem w dół.
4
Przykryj pojemnik na sałatki wilgotnym, czystym ręcznikiem. Nie zaleca się przykrywania folią spożywczą, ponieważ zakłóci to wymianę powietrza i spowoduje psucie się. Nie należy również pozostawiać otwartego, ponieważ liście sałaty szybciej schną, ponieważ cyrkulacja powietrza w lodówce jest znacząca.
5
Umieść pojemnik (lub patelnię) w lodówce, żądaną temperaturę przechowywania + 4 ° C. Sortuj liście sałaty codziennie, usuwając łatwo psujące się liście. Dzięki temu możesz wydłużyć okres przydatności do 5 dni. Pamiętaj, że warzywa są produktami łatwo psującymi się, a ich trwałość (po czyszczeniu i praniu) wynosi od 18 do 24 godzin w temperaturze przechowywania + 4 / -2 ° C.
6
Nieprzetworzoną sałatę przechowuj w temperaturze 0 ° C, układając szczelnie w pudełku lub koszu. Jest bardzo wrażliwy na wilgotność powietrza: przy niskich poziomach (60-70%) szybko zanika, przy wysokich (ponad 90%) staje się spleśniały. Więc optymalna umiarkowana wilgotność (80-90%).
Przydatna rada
Umieść tłuczony czosnek w pojemniku z ziołami, aby spowolnić rozkład witamin w warzywach liściastych. Możesz także wypróbować „metodę bukietową”. Aby to zrobić, zrób świeże cięcie na korzeniach sałatki i włóż kilka jej wiązek do pojemnika z wodą. Woda powinna sięgać tylko ogonków liści. Zmieniaj wodę codziennie lub co dwa dni.