Z pewnością każda gospodyni przynajmniej raz zdarzyła się, że pozostało ciasto przygotowane do domowego wypieku. Szkoda, że go wyrzucają, a kobiety zaczynają myśleć o tym, jak je uratować, aby po kilku dniach znów zadowolić domowników pysznymi ciastami lub ciastkami. Większość gospodyń domowych po prostu wkłada go do zamrażarki. W przypadku innego rodzaju testu procedura ta ma swoje własne cechy.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Eksperci zalecają przechowywanie ciasta drożdżowego w zamrażarce. Może być pakowany w torby plastikowe lub w pojemniki pokryte na wierzchu folią spożywczą. Jeśli po prostu włożysz ciasto do lodówki, drożdże będą nadal działać, a następnego dnia ciasto się pogorszy, a po prostu włóż, będzie kwaśne. Jeśli więc planujesz przechowywać ciasto przez tydzień lub nawet miesiąc, włóż je do zamrażarki natychmiast po pierwszym ugniataniu, aż się wyrośnie. Wtedy wszystkie jego właściwości odżywcze i fizyczne zostaną zachowane. Najlepiej jest podzielić ciasto na osobne porcje lub tortille. Nie musisz więc rozmrażać całej masy jako całości, ponieważ ciasto drożdżowe nie podlega wielokrotnemu zamrażaniu - grzyby drożdżowe umrą i po prostu nie wzrosną. Lepiej rozmrażać ciasto przez kilka godzin w temperaturze pokojowej lub pozostawić na noc na środkowej półce lodówki.
2)
Ciasto bez drożdży dzieli się na świeże, kruche i francuskie. Lepiej przechowywać takie ciasto w temperaturze poniżej 10 stopni, a świeże - nie dłużej niż trzy tygodnie, w przeciwnym razie stanie się twarde, a kolor pieczenia - szary i nieapetyczny. Włóż do porcjowanych pakietów nasmarowanych olejem roślinnym. Rozmrażaj świeże ciasto w temperaturze pokojowej przez 2-3 godziny, ponownie zgnij trochę i rozwałkuj. Ciasto francuskie jest mrożone nie tylko w folii spożywczej, ale także w folii lub papierze pergaminowym. Nawiasem mówiąc, można go wyciąć, gdy tylko wyjdziesz z lodówki.
3)
Ciasto biszkoptowe jest dwojakiego rodzaju - bardziej płynne, częściej używane do wyrobu ciast i ciast oraz gęste - do ciastek. Płyn można przechowywać tylko przez kilka godzin, ale gęsty - do 6 miesięcy. Zagnieść ciasto, pokroić na porcje i włożyć do pojemnika. Pokrywa pojemnika powinna się szczelnie zamknąć.
4
Ciasto solne, niezbędne do produkcji zabawek i rzemiosła, najlepiej przechowywać na długo, w przeciwnym razie po prostu stwardnieje i zacznie się kruszyć. Nawiasem mówiąc, kolor zabawek również będzie matowy, więc solone mrożone ciasto stosuje się tylko do tych rzemiosł, które następnie zostaną pomalowane farbami.