Pod koniec lata obfitość kopru w łóżkach i sklepach wydaje się już znajomym obrazem. Nie możesz jednak jeść koperku na przyszłość. Istnieje obawa, jak zachować koperek na zimę, aby cieszyć się jego smakiem i otrzymywać witaminy przez cały rok. Istnieje kilka sposobów na zachowanie koperku, a wszystkie z nich są dość proste.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Opłucz młody koperek, wysusz go, kładąc na bawełnianym ręczniku. Przełóż go przez maszynę do mięsa. Rozłóż soczystą, gęstą masę z „syropem” do sterylizowanych słoików, soli i zwiń pokrywki. Przechowywać w lodówce. Ten koperek jest idealny do zup.
2)
Wysusz koperek całymi łodygami, a także posiekany. Rozłóż go lub powieś w dobrze wentylowanym miejscu. Aby zachować zielony kolor, unikaj suszenia w bezpośrednim świetle słonecznym. Suszony koperek przechowuj w szklanych słoikach pod szczelnie zamkniętymi pokrywkami w ciemnym, suchym miejscu.
3)
Świeży koperek można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni w szczelnie zamkniętym suchym słoju. Nie należy go wcześniej myć ani zwilżać. Młody koperek nie straci koloru i świeżości (i korzystnych właściwości).
4
Opłucz koperek pod bieżącą wodą. Rozłóż i krótko osusz gałązki. Drobno posiekaj. Posyp cienką warstwę do plastikowej torby, szczelnie zwiń ją w rolkę, uwalniając całe powietrze i wyślij do zamrażarki. Można go złożyć do małego pojemnika, a także umieścić w zamrażarce. Kiedy potrzebujesz świeżego koperku, po prostu wyjmij bułkę, trochę rozwiń i wylej wymaganą ilość zieleni. Resztę można dalej przechowywać w zamrażarce.
Zwróć uwagę
Koper to nie tylko smaczne warzywa, ale także niezwykle zdrowy. Zawiera dużą ilość witamin C, P, PP, kwasu foliowego, karotenu, potasu, żelaza, wapnia i fosforu. Koper jest bogaty w błonnik i olejki eteryczne.
Ponadto koperek ma działanie przeciwzapalne, rozszerzające naczynia krwionośne, antyseptyczne, przeczyszczające, wykrztuśne, przeciwdrgawkowe, uspokajające i nasenne. Koper jest w stanie poprawić apetyt, zwiększyć odporność organizmu na choroby, ma korzystny wpływ na aktywność gruczołów sutkowych.
Istnieją przeciwwskazania: stosowanie kopru powinno być ograniczone do osób z niskim ciśnieniem krwi i kobiet w ciąży.