Nawet doświadczeni szefowie kuchni mogą czasami przesadzać z posiłkami. W takim przypadku ważne jest, aby nie panikować, ponieważ prawie każde solone danie można zapisać, jeśli będziesz działać poprawnie.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Jeśli solisz zupę, nie rozcieńczaj jej wodą, próbując zaoszczędzić. Może to zepsuć smak potrawy. Weź mały kawałek rafinowanego cukru, włóż zwykłą łyżkę i opuść go do bulionu. Gdy tylko kawałek cukru zacznie się topić, wyjmij łyżkę z bulionu i wymień kawałek rafinowanego cukru. Ta procedura może być powtarzana kilka razy, aż do skorygowania smaku. Porowata struktura rafinowanego cukru czyni go doskonałym absorbentem, który łatwo wchłania sól z bulionu.
2)
Zamiast rafinowanego możesz użyć krakersów lub grubo posiekanych surowych ziemniaków. Wystarczy włożyć te produkty do zupy i dalej gotować. Sucharki należy wyjąć po kilku minutach (i jeśli to konieczne, włożyć nowe), a ziemniaki można pozostawić w gotującym się bulionie na 10-15 minut, ale nie pozwól mu się gotować, ponieważ wyciąganie rozgotowanych ziemniaków, które rozpadły się na kawałki, nie jest łatwym i przyjemnym zadaniem. Aby tego uniknąć, można zastosować specjalne torby materiałowe.
3)
Nawiasem mówiąc, soloną zupę można zapisać z ryżem w woreczku z tkaniny. Wystarczy opuścić go do bulionu i trzymać tam, aż naczynia będą gotowe, ryż wyjątkowo czerpie sól z płynu.
4
Jeśli nie masz wymienionych produktów, ale masz miód lub cytrynę, możesz dodać je do bulionu, aby zmniejszyć stopień zasolenia. Jednak w przypadku bardzo mocno solonych bulionów ta sztuczka może nie działać.
5
Wyciek mięsa można skorygować za pomocą świeżych sosów mąki, tłuczonych ziemniaków lub kwaśnej śmietany. Sól jest rozmieszczona głównie na zewnętrznych warstwach tkanki mięśniowej, więc niesolone jednorodne suplementy mogą pobierać dość znaczną ilość soli. Solone mięso mielone na kotlety można zaoszczędzić, dodając trochę gotowanego niesolonego ryżu lub tartych warzyw.
6
Trochę trudniej jest uratować ryby niż mięso, ponieważ sól przenika przez wszystkie warstwy filetu lub tuszy. Jednak w tej sytuacji świeże sosy pomogą wyrównać solenie. Jeśli osoliłeś rozmrożone lub świeże ryby przed ich ugotowaniem, po prostu spłucz je zimną wodą. Solone gotowane ryby można zalać świeżą wrzącą wodą i odstawić na około 5 minut.
7
Sól można wyciągać z gulaszu i innych potraw ze zwykłymi świeżymi pomidorami. Drobno je posiekaj, a następnie dodaj do naczynia i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut.
8
Jeśli warzywa zostaną przesolone podczas gotowania, sytuację można poprawić, polewając je świeżą wrzącą wodą i gotując przez kilka minut. Ale solone surowe warzywa, z których miałeś zrobić sałatkę, można „tylko” rozcieńczyć innymi składnikami.