Zielony barszcz z pokrzywami i ziołami można gotować nie tylko latem, ale także zimą. Jest świetny dla osób o wysokiej kwasowości, ponieważ nie ma szczawiu. Zielony barszcz ugotowany w upale na wodzie i podany na zimno jest bardzo orzeźwiający.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- pokrzywa (świeża lub mrożona);
- pietruszka i koperek;
- zielona cebula;
- ziemniaki
- marchewki;
- cebula;
- jajka
- mielony czarny pieprz;
- sól;
- olej roślinny;
- bulion i szczaw (opcjonalnie).
Instrukcja obsługi
1
Weź 700 gramów bogatego bulionu mięsnego, wołowiny lub kurczaka lub zagotuj taką samą ilość wody w rondlu. Zanurz ziemniaki (200 gramów), pokrój w paski lub małe kostki, w bulion i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowane.
2)
Obierz jedną małą marchewkę i średnią cebulę. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce, drobno posiekaj cebulę i usmaż na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor. Dobrze spłucz zieloną pietruszkę i koperek i usuń grube łodygi (każda z 6-7 gałęzi), 2-3 gałęzie zielonej cebuli, 100 gramów szczawiu (jeśli jest używany), 400 gramów świeżej pokrzywy (wcześniej parzonej), posiekaj wszystkie wymienione składniki. Jeśli pokrzywa jest zamrożona, należy ją nieco rozmrozić i umyć, a dopiero potem pokroić. Zagotuj 2 duże jaja kurze, posiekaj je lub ubij, ciągle mieszając. Sól i pieprz do smaku.
3)
Dodaj gotowaną marchewkę i cebulę, posiekane zioła, zieloną cebulę i pokrzywy do wrzącej wody lub bulionu. Oprócz jajek posiekanych, jeśli jajka zostaną pobite, ostrożnie wlej je na patelnię. Po gotowaniu barszczu przez 5 minut wyłącz ogrzewanie - danie jest gotowe. Podając zielony barszcz z pokrzywami i ziołami na stole, dodaj do każdego talerza trochę świeżo posiekanych ziół i 1 łyżkę kwaśnej śmietany.
Zwróć uwagę
Zielony barszcz z pokrzywami i ziołami jest przeciwwskazany do stosowania przez osoby ze zwiększonym krzepnięciem krwi, ponieważ pokrzywy w tym przypadku mogą wywoływać tworzenie się skrzepów krwi i skrzepów krwi.
Przydatna rada
Nie trawi zielonego barszczu, ponieważ jest to delikatna obróbka cieplna, która zachowuje wszystkie witaminy i pierwiastki śladowe zawarte w zieleni.
Powiązany artykuł
Co gotować z mrożonych warzyw