Dżem truskawkowy to uczta na herbatę, którą lubią zarówno dzieci, jak i dorośli. Dżem okazuje się pyszny i pachnący.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- 3 kg truskawek (możesz również użyć mrożonych truskawek);
- 300 ml soku jabłkowego;
- 8 g agar-agar (proszek) lub żelatyna;
- 2 łyżki sok z cytryny;
- 10 sztuk świeżych liści mięty.
Truskawki dokładnie umyj, oddzielnie od ogona. Złożyć truskawki w emaliowanym rondlu i wysłać do małego ognia. Wlać sok jabłkowy i cytrynowy, dokładnie wymieszać. Umyj liście mięty, wysusz i dodaj do truskawek. Wzmocnij ogień i gotuj z częstym mieszaniem przez 35-45 minut, aż wszystkie truskawki zostaną całkowicie rozbite.
Usuń powstałą masę truskawkową z pieca, pozostaw do ostygnięcia, usuń liście mięty i przetrzyj przez drobne sito, aby już przygotowany dżem truskawkowy był jednorodny. I ponownie wyślij do pieca.
Rozcieńczyć agar-agar lub żelatynę w 1 szklance zimnej przegotowanej wody, a następnie wprowadzić do mieszanki truskawek cienkim strumieniem. Wszystko dokładnie wymieszaj, zagotuj truskawki, gotuj przez 1-2 minuty i wyjmij z pieca.
Sterylizujemy słoiki z wyprzedzeniem (10 minut w piekarniku w 200 stopniach). Gorący dżem truskawkowy bez chłodzenia, ułóż w słoikach i szczelnie zwiń pokrywki. Odwracamy słoiki z pokrywkami i owijamy je kocem, pozostawiając do całkowitego ostygnięcia. Dżem truskawkowy najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.