Bakłażan to magazyn składników odżywczych i witamin, często to warzywo nazywa się „warzywem długowieczności”. Ze względu na wysoką zawartość soli potasowych bakłażan ma korzystny wpływ na pracę i aktywność serca. Bakłażan pomaga również w walce z chorobami nerek i wątroby, doskonale rozkłada tłuszcze. Potrawy z bakłażanów są przygotowywane w prawie wszystkich krajach, ponieważ to warzywo jest nie tylko bardzo smaczne, ale także zdrowe. Istnieje ogromna liczba przepisów na bakłażany, ale czasami mają gorzki smak. Spróbujmy pozbyć się tej nieprzyjemnej goryczy w ciągu kilku minut.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
Sól
Instrukcja obsługi
1
Dokładnie umyj bakłażana, odetnij ogon. Pokroić w kółka lub na małe talerze (w zależności od dalszego przygotowania potrawy), można po prostu pokroić na pół. Zetrzyj bakłażana grubą solą i pozostaw w głębokiej misce na 15-20 minut. Sól stopniowo się topi, az bakłażana wydostają się kropelki. Następnie spłucz bakłażana pod bieżącą zimną wodą lub po prostu wytrzyj go ręcznikami papierowymi.
2)
Po namoczeniu możesz pozbyć się goryczy bakłażana. Aby to zrobić, weź miskę, zalej zimną wodą i dodaj sól w zależności od ilości bakłażana (na 1 litr wody musisz wziąć 1 łyżkę. L. Sól). Pokrój bakłażana w plastry lub kostki i włóż do miski ze słoną wodą. Przykryj małą pokrywką u góry i włóż ładunek (słoik wody). Pozostaw bakłażan namoczony na 20-30 minut. Następnie spłucz pod zimną wodą, cała goryczka zniknie wraz z solą. Jeśli masz zamiar usmażyć bakłażana, w tym przypadku będą one wchłaniać mniej oleju i okażą się znacznie smaczniejsze i mniej tłuste.
3)
W rzeczywistości bakłażan dzisiaj nie jest praktycznie gorzki. Ale jeśli spotkasz się z goryczą, możesz łatwo się jej pozbyć, jeśli zdejmiesz skórkę. Cała gorycz zniknie, możesz ugotować pyszne przekąski i dania.
Zwróć uwagę
Kupując bakłażan, zwróć uwagę na wygląd. Powinny być gładkie (bez zmarszczek) i błyszczące bez zewnętrznych oznak zgnilizny i ciemnych plam. W dotyku muszą być gęste, solidne i ciężkie. Jeśli są miękkie i lekkie, oznacza to, że nie są już świeże i może być w nich dużo nasion.
Powiązany artykuł
Jak gotować bakłażana z pomidorami