Dżem od dawna jest częścią gotowania, ale nawet teraz możesz znaleźć dziwaczne gatunki tego słodyczy. Arbuz jest jednym z nich. Ten wspaniały dżem jest idealny dla tych, którzy chcą zjeść coś niezwykłego, a goście, którzy go wypróbowali, poprosą o przepis na taką ucztę.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - pulpa z arbuza - 1 kg;
- - cukier - 1 kg;
- - woda - 400 g (na syrop);
- - wanilia - 1 saszetka (2, 5-4 g);
- - cytryna - 0, 5 szt.
Instrukcja obsługi
1
Najpierw musisz pokroić arbuza na cienkie plasterki, aby ułatwić ich gotowanie. Po pokrojeniu usuń z nich wszystkie kości i gotuj w wodzie przez 4-8 minut. Dokładny czas zależy od stanu plastrów, należy je ugotować do miękkości.
2)
Następnie musisz wziąć miąższ arbuza i umieścić go w lodówce, po namoczeniu w wodzie. Potrzebujesz trochę wody, ale plastry muszą być całkowicie zanurzone. Wszystko to należy nalegać przez około osiem godzin.
3)
Przed wyciągnięciem miazgi z lodówki należy przygotować syrop cukrowy. Podpalając wodę, musisz stopniowo dodawać tam cukier, mieszając zawartość. Sprawdź, czy cały cukier się rozpuścił. Utrzymując temperaturę wrzącego syropu, musisz wyciągnąć plastry arbuza z lodówki, wlać je przygotowaną masą cukrową i pozostawić na 12 godzin.
4
Możliwe jest skrócenie procesu gotowania. W tym celu mieszaninę syropu z plastrami należy gotować na małym ogniu przez 20-30 minut. Dzięki temu ruchowi czas infuzji zostaje skrócony do trzech godzin. Smak nieco się zmieni, więc sam powinieneś wybrać odpowiednią opcję.
5
Po infuzji dżem gotuje się do jednolitej, lekko zagęszczonej masy. Musisz go regularnie mieszać. Przed końcem tego kroku dodaj sok waniliowy i cytrynowy. Przed dodaniem cytryny spróbuj kwaśnego dżemu. Jeśli słodycz arbuza była niska, ten składnik zepsuje smak.
6
Na końcowych etapach gotowania dokładnie sprawdź dżem pod kątem smaku. Nawet arbuzy tej samej odmiany mogą mieć radykalnie różne wskaźniki słodyczy i miękkości, które można naprawić za pomocą dodatkowych godzin gotowania lub nalegania.
7
Pod koniec gotowania powinna pojawić się półprzezroczysta uczta, która bardziej przypomina dżem. Konserwacja jest standardem. Puszki są gotowane na parze, a następnie wlewa się tam kolejną gorącą przekąskę. Musisz ostrożnie zwinąć banki i pozwolić im ostygnąć.
Przydatna rada
Po oczyszczeniu arbuza nie wyrzucaj żadnych pozostałości. Z gotowanych skórek otrzymujesz pyszną ucztę, coś między kandyzowanymi owocami a marmoladą.
Ten dżem nie może być ugotowany, dopóki nie będzie gładki. Wiele osób lubi każdy kawałek arbuza w syropie.
Puszki można sterylizować w kuchence mikrofalowej. Wcześniej przeczytaj wskazówki dotyczące wymaganej mocy i czasu sterylizacji. Używaj puszek o małej pojemności. Jest to wygodniejsze i bardziej ekonomiczne.