Grzyby oleiste to grzyby, które z reguły rosną w lasach iglastych i preferują miejsca słoneczne i dobrze ogrzane. Podczas gotowania tych grzybów należy wziąć pod uwagę niektóre z ich cech.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - masło;
- - woda;
- - cebula;
- - olej roślinny;
- - sól
Instrukcja obsługi
1
Motyle bardzo często są robakami, dlatego musisz najpierw zwrócić na to uwagę podczas ich zbierania. Nie bierz zarośniętych grzybów. Lepiej preferuj oleje średniej wielkości, mocne i czyste.
2)
Dokładnie obierz grzyby. Szczególną uwagę należy zwrócić na obróbkę olejem, ponieważ kapelusz jest pokryty lepką warstwą, do której bardzo dobrze przylegają brud i suche liście. Ponadto korki są tłuste, a na spodzie znajdują się folie, które należy usunąć. Jeśli nie zostanie usunięty, a grzyby zostaną z nim ugotowane, masło będzie gorzko posmakowane, a sam film stanie się twardy. Podczas czyszczenia tych grzybów okresowo płucz nóż w zimnej wodzie.
3)
Po oczyszczeniu grzybów dokładnie je spłucz. Aby to zrobić, włóż je do durszlaka i zanurz pod bieżącą wodą. Mieszaj od czasu do czasu. Z tego powodu resztki drobnych gruzu i śluzu zostaną usunięte z grzybów.
4
Pokrój masło na małe kawałki (talerze lub kostki) ostrym nożem. Im mniejsze kawałki, tym łatwiej grzyby zostaną wchłonięte przez organizm. Umieścić na patelni, napełnić zimną wodą i rozpalić powoli. Gdy woda się zagotuje, gotuj przez kolejne 15-20 minut. Usuwaj pianę, która tworzy się podczas gotowania podczas używania łyżki lub łyżki cedzakowej. Usuń grzyby z ognia, wyrzuć do durszlaka i spłucz zimną wodą. Pozostaw do całkowitego opróżnienia. Następnie możesz zacząć gotować potrawy z tych grzybów.
5
Podgrzej trochę oleju roślinnego na patelni i smaż na nim drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę na patelni, aż uzyska złoty kolor. Połóż gotowane masło na cebuli i smaż, aż nadmiar wilgoci zostanie z nich usunięty. Sól, pieprz i wymieszaj. Pozostaw pod pokrywką na 10-15 minut. Podawaj smażone masło na stole na gorąco z kwaśną śmietaną, smażonymi ziemniakami lub smażonym mięsem.