Grzyb ma czapkę o średnicy do 15 cm; jego kolor jest żółtawy, brązowy, szary lub brązowy. Noga borowika pokryta jest ciemnymi łuskami. Ten grzyb znajdziesz w lasach mieszanych i liściastych od końca maja do października. Borowik rośnie szybko, ale równie łatwo i traci swój kształt. Robaki mają prawie zawsze duży wpływ na duże okazy.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Do zupy:
- kora brzozy 400-500 g;
- sól 1 łyżka stołowa;
- cebula 1 mała cebula;
- ziemniaki 2 sztuki średniej wielkości;
- marchewki 1 sztuka średniej wielkości;
- czosnek 2 ząbki;
- liść laurowy
- zieloni
- śmietana
- pieprz do smaku.
- Do wytrawiania:
- Borowik 1 kg;
- sól 2 łyżki;
- kwas cytrynowy 2 łyżki stołowe;
- ocet 9% 2 łyżki stołowe;
- liść laurowy 5 sztuk;
- Ziele angielskie groch pół łyżeczki.
Instrukcja obsługi
1
Cechą brązowego borowika jest niska trwałość. Dlatego natychmiast po zerwaniu grzybów należy je gotować. W przypadku dużych borowików odetnij podstawę nóg i warstwę cylindryczną tworzącą zarodniki. Dokładnie spłucz wszystkie grzyby w zimnej wodzie, jest to szczególnie ważne, ponieważ prawie wszystkie robaki są brązowymi borowikami.
2)
Umieść czyste grzyby w misce, napełnij je wodą i podpal. Gdy woda się zagotuje, wlej ją i dodaj nową. Teraz wszystkie szkodliwe substancje, które mogą znajdować się w borowiku, są usuwane.
3)
Ta różnorodność grzybów powinna być gotowana przez 40-50 minut. Okresowo usuwaj pianę podczas gotowania. Zanurzenie grzybów na dnie patelni wskazuje na ich gotowość, po ugotowaniu zmniejszają się. To klasyczny sposób przyrządzania borowików.
4
Z tych grzybów można zrobić aromatyczną zupę. Weź około 500 gramów borowików, dokładnie spłucz strumieniem gorącej wody. Gotuj grzyby w dużej ilości słonej wody, od czasu do czasu usuwaj pianę.
5
Dodaj do garnka zielenie, liść laurowy i pieprz. Obierz ziemniaki i dwie marchewki. Pokrój ziemniaki w kostkę i wytrzyj marchewki na grubej tarce. Zmiażdż lub posiekaj czosnek i wymieszaj z resztą warzyw, dodaj je do garnka i wymieszaj. Zanurz cebulę w zupie, gotuj przez 10 minut i wyjmij ją. Podawać z zieleniną i kwaśną śmietaną.
6
Borowik można marynować. Ostrożnie posortuj grzyby, wyczyść je i umyj. Duży brązowy borowik najlepiej wyciąć. Zanurz je na patelni i gotuj w dużych ilościach wody przez 50-60 minut.
7
Mieszaj i okresowo usuwaj pianę. Dodaj trochę octu i przyprawy do smaku, gotuj przez kolejne 10 minut. Umieść grzyby w słoikach i napełnij bulionem. Ostudzić borowiki i przechowywać w chłodnym miejscu.
- Jak gotować borowiki?
- ile gotować borowiki