Kawior rybny jest niezbędnym atrybutem każdej świątecznej uczty w Rosji. W szczególności czarne jaja gatunków jesiotra są wykorzystywane do przygotowywania różnych potraw, a także podawane w czystej postaci. Ale aby nie stać się ofiarą oszustwa i uzyskać naprawdę pożywny i zdrowy produkt, musisz przestrzegać prostych zasad.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Wybierając czarny kawior, należy pamiętać, że produkt najwyższej jakości jest produkowany przez przedsiębiorstwa zlokalizowane w miejscu połowów. Pyszne produkty pakowane w fabrykach daleko od łowiska jesiotra nie mogą być naprawdę wysokiej jakości, ponieważ kawior został zamrożony podczas transportu, a jego technologia przetwarzania została naruszona.
2)
Zwróć uwagę na datę pakowania. Czasami ma to kluczowe znaczenie przy wyborze produktu. Ponieważ produkcja jesiotra do kawioru odbywa się w okresie od lipca do sierpnia, ten przysmak, zapakowany w innym okresie, jest długo przechowywany i zamrażany. Zamrożony kawior może nie stracić swoich właściwości odżywczych, ale narusza to integralność skorupy jaja. Staje się lepki i przypomina owsiankę.
3)
Wiedz, że prawdziwy czarny kawior, przygotowany zgodnie z wymogami GOST i bez użycia konserwantów, ma krótki termin przydatności do spożycia i może być sprzedawany na wagę tylko do końca października. Ten sam produkt w beczce, ale zawierający specjalne dodatki, można przechowywać dłużej - do ośmiu miesięcy. Z reguły taki kawior pakowany jest w sklepie i dociera do stołu noworocznego.
4
Kupując kawior na wagę, spróbuj przekonać sprzedawcę, aby pozwolił jej spróbować. Jeśli ma wyraźny kwaśny lub zjełczały smak, nie powinieneś kupować tego produktu. Nie zwracaj uwagi na argumenty sprzedawcy, że gorycz pochodzi z wody morskiej i inne wyjaśnienia.
5
Kupując kawior w metalowym słoju, zwróć uwagę na jego integralność i brak wzdęć. Podczas potrząsania słoikiem ruch zawartości może powodować wstrząs, ale nie powinno być żadnych bulgotań. Dane dotyczące daty produkcji produktu należy wyciskać na wieczku słoika od wewnątrz. Jeśli wyciskanie tego elementu odbywa się na zewnątrz - poznaj prawdziwy fałszerstwo przed sobą.
6
Kupując „czarne złoto” w szklanym słoju, dokładnie sprawdź produkt. Jajka nie powinny mieć siniaków. Wysoka gęstość jaj jest oznaką dobrej jakości.
7
Tylko sól, olej roślinny, gliceryna i środki antyseptyczne można dodawać do produktu przygotowanego zgodnie z GOST. Obecność innych składników w banku świadczy o jego niskiej jakości.