Mango można kupić w wielu sklepach, ale niewiele osób wie, jak je wybrać. Aby pierwsze zaznajomienie się z owocem egzotycznym było przyjemne, przestrzegaj prostych zasad.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Wybierając płód, nigdy nie koncentruj się na kolorze skóry. Na przykład w Chinach uprawia się mango, którego kolor w dojrzałym stanie jest pomiędzy szarym a zielonym. Ponadto cała powierzchnia owocu jest posypana drobinkami, ale smak jest doskonały, nie gorszy niż owoce indyjskie. Z drugiej strony jaskrawoczerwone owoce mogą być całkowicie bez smaku i nie soczyste.
2)
Zapach owoców. Jeśli owoc w ogóle nie pachnie, znajdź miejsce, w którym była szypułka i wdychaj. Mango często pachnie igłami, czasem jego aromat porównuje się do terpentyny. Pamiętaj, że ostry zapach jest nieodłączny tylko w niektórych odmianach. W procesie selekcji i doskonalenia powstają owoce, które prawie nie wydzielają tego zapachu i pozostawiają jedynie słodkie pachnące nuty. Jeśli wyraźnie poczujesz kwaśny zapach wydobywający się z płodu, zaczął się pogarszać.
3)
Weź płód w dłonie, powinien być sprężysty, jego powierzchnia nie powinna być uszkodzona ani wgnieciona. Nie kupuj mango z mokrą skórą, może to oznaczać, że integralność owoców jest uszkodzona, sok wypływa i zaczyna się pogarszać. Ponadto nie wybieraj mango z wgnieceniami na powierzchni, to pod nimi niszczone są włókna owocowe, a owoc podlega przyspieszonemu procesowi psucia się. Skórka mango powie Ci również o wieku owocu - jeśli jest powolny, pomarszczony, to owoc jest „zestarzały”, już traci wilgoć, taki owoc nie będzie soczysty. Ponadto przejrzałe mango mają bardzo twarde i gruboziarniste włókna, które psują całe wrażenie smaku owoców.
4
Sam owoc nie powinien być twardy - to wyraźny znak, że owoc nie dojrzał. Ale mango też nie powinno być bardzo miękkie. Tutaj ważny jest środek ziemi, lepiej kupić gęsty owoc z nienaruszoną skórką, owinąć go w domu papierem, a „osiągnie” on w temperaturze pokojowej. Nie przechowuj mango w lodówce, umieść w ciemnym miejscu.