Prawdziwy twarożek bez podróbek i dodatków jest bardzo przydatnym i ważnym produktem. Ostatnio jednak coraz częściej słyszy się niepochlebne recenzje na temat jakości twarożku w sprzedaży.
Wybierz swój przepis
Jak wybrać odpowiedni twarożek, aby produkt nie powodował szkód? Trudno znaleźć coś lepszego niż wiejski, ale ten luksus nie jest dostępny dla każdego mieszkańca miasta, dlatego musisz kupić ten produkt w różnych sklepach.
Musisz zwrócić uwagę na następujące kwestie:
1. Pakowanie
Tovorog musi być suchy; nie lepki i niezbyt mokry, nie powinno być wybrzuszeń. Jeśli jest to twaróg w dmuchanym opakowaniu próżniowym - taki produkt lepiej jest ominąć. Musi być przechowywany w gablocie z lodówką, ponieważ szybko się pogarsza po podgrzaniu.
2. Okres ważności
Data premiery nie powinna być późniejsza niż wczoraj. Prawdziwy twaróg przechowywany jest nie dłużej niż trzy dni. Jeśli data ważności podana na opakowaniu przekracza ten okres, w produkcie miesza się dużą ilość konserwantów i różnych chemikaliów, nie zawsze bezpiecznych dla zdrowia.
3. Wygląd
Pod względem koloru najbardziej prawidłowym twarożkiem jest biały, z lekkim kremowym odcieniem. Żółty lub niebieskawy odcień twarogu jest oznaką długotrwałego przechowywania lub braku jakości.
4. Zapach
Zapach prawdziwego twarogu jest mleczno-kwaśny. Jeśli wydaje ci się bardzo kwaśny, bardzo prawdopodobne jest, że produkt jest nieaktualny lub wykonany z naruszeniem technologii.
5. Smak
Smakuje jak prawdziwy twarożek - delikatny i lekko kwaskowaty, ale wcale nie kwaśny, tym bardziej słodki. Kwaśny ser jest stary, a słodki smak zawdzięcza dodatkowi cukru w celu ukrycia wysokiej zawartości kwasu. Świeżo smakujący twarożek jest po prostu bez smaku i najprawdopodobniej zawiera skrobię lub chlorek wapnia.
Z reguły smaku i koloru zapakowanego twarogu w sklepie nie można spróbować, ale jeśli otrzymujesz towary niskiej jakości, musisz pamiętać o producencie i nadal odmawiać zakupu produktów pod tą marką.
Warto również wiedzieć, że miękkie, papierowe opakowanie twarogu nie jest najlepszą opcją, jest delikatne i łatwiej jest do niego wprowadzić bakterie chorobotwórcze. Preferowane powinny być opakowania twarde, plastikowe lub próżniowe. Jest ciasny, więc ryzyko dostania się do niego czynników chorobotwórczych jest niższe i łatwiej jest utrzymać w nim produkt.
Jeśli celem zakupu jest właśnie twaróg, należy poszukać dokładnie tego słowa na etykiecie, ale nie „twarogu”, „masy twarogowej”. Wszystkie te produkty i masy są wytwarzane z dodatkiem cukru lub substytutu tłuszczu mlecznego, jest to margaryna, jest to również uwodorniony tłuszcz roślinny.
Zawartość tłuszczu w twarożku, jego wartość energetyczną i odżywczą, a także skład należy podać na etykiecie. Konserwanty, zagęszczacze i dodatki do żywności obniżają jakość produktu.
Oczywiście lepiej jest kupować twarożek na rynku, na którym każda partia produktów podlega kontroli sanitarnej i epidemiologicznej, istnieje wybór i możesz nie tylko dobrze przyjrzeć się zakupionemu twarożkowi, ale także powąchać go, a nawet wypróbować.