Najsmaczniejsze będą dojrzałe pomidory w ogrodzie o silnym naturalnym aromacie. Oczywiście tylko warzywa mielone dają wszystkie korzyści i smak. Pod koniec lata prawie wszystkie pomidory zyskały naturalne ciepło słoneczne. Ale zimą można je odróżnić od odpowiedników szklarniowych tylko po podwyższonej cenie, ponieważ wygląd nie wskazuje na miejsce wzrostu płodu.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Prawdziwy starszy pomidor powinien mieć jasny, gładki mundur. Ani jedna plama, łza, ciemnienie, siniak nie powinny znajdować się na błyszczących bokach. Kolor dojrzałego warzywa może być jaskrawo czerwony, oczywiście tylko wtedy, gdy nie mówimy o odmianach różowych i żółtych.
2)
Pomidory dojrzewają po zbiorach. Ale zielone pomidory usunięte z gałęzi mają o wiele mniej korzyści, smaku i zapachu niż ich odpowiedniki, które doszły do zdrowia w ciepłym słońcu. Pomidory, które były już czerwone w pudełku, można rozpoznać po nienaturalnym kolorze łodygi. Trzpień podczas przechowywania psuje się pierwszy. Dlatego możesz być pewien jakości zakupu, jeśli weźmiesz całą gałąź pomidorów. Dojrzewali więc na czas i wszyscy razem jeszcze w ogrodzie!
3)
Zapach pomoże ci wybrać odpowiedni pomidor. Powinien być wystarczająco mocny i mało wyczuwalny, nawet jeśli sprzedawca twierdzi, że jest to normalne. Brak aromatu wskazuje na brak ciepła: albo warzywo oskubano jeszcze niedojrzałe, albo przechowywano w lodówce. Pomidory wcale nie tolerują niskich temperatur, w lodówce tracą swoje korzystne właściwości, smak i zapach.
4
W dotyku owoce powinny być gęste, ale nie twarde. Miękki pomidor już zaczął gnić, a przynajmniej został wyrwany dawno temu. Ile produktu przechowywano przed sprzedażą, możesz łatwo dowiedzieć się, wycinając go. Komory wewnętrzne powinny być wypełnione soczystą miazgą. Pustki wskazują na długotrwałe przechowywanie warzyw.
Dlatego nigdy nie kupuj wielu pomidorów jednocześnie od nieznanego sprzedawcy. Po pierwsze, nie możesz przechowywać warzywa w lodówce, a w upale będzie leżeć maksymalnie przez dwa do czterech dni. Po drugie, w domu możesz sprawdzić świeżość produktu na plasterku i zdecydować, czy zrobić więcej zakupów w tym samym miejscu.
5
Przy wyborze odmiany pomidorów decydujące znaczenie ma to, co z nimi zrobisz. Duże mięsne odmiany, takie jak serce Bull, białe nadzienie lub odwrotnie miniaturowe pomidory koktajlowe, które można umieścić w całej sałatce, idealnie nadają się do sałatek. Gospodynie domowe w puszkach preferują gęste pomidory średniej wielkości w postaci śmietany, takie jak palce Pani. Różowe pomidory doskonale spełniają rolę oddzielnej przekąski, są soczyste i mają cienką skórkę.