Aby gotować miękkie, delikatne i bardzo smaczne mięso, należy je najpierw marynować, przechowując w lodówce przez kilka godzin. Ponadto proces ten jest indywidualny dla każdego rodzaju mięsa.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Marynata mięsna z łososia
- dzik i jeleń
- mięso - 1 kg;
- woda - 0, 5 l;
- ocet 3% - 0, 5 l;
- sól - 10 g;
- cukier - 5 g;
- pieprz;
- liść laurowy;
- goździki;
- jagody jałowca.
- Marynata z dziczyzny
- mięso - 1 kg;
- wytrawne czerwone wino - 0, 5 l;
- ocet - ¼ st.;
- sól - 10 g;
- cukier - 5 g;
- olej roślinny;
- pieprz;
- liść laurowy;
- goździki;
- jagody jałowca.
- Marynata jagnięca
- mięso - 1 kg;
- cebula - 2 kg;
- sok z granatów - 1 łyżka.;
- sól;
- pieprz;
- liść laurowy;
- Marynata Wieprzowa
- mięso - 2 kg;
- cebula - 3 szt.;
- cytryna - ½ szt.;
- sól;
- pieprz;
- gałka muszkatołowa
- Marynata cielęca
- mięso - 1 kg;
- czosnek - 5 ząbków;
- czerwone wino - 170 g;
- musztarda - 3 łyżki;
- liść laurowy;
- skórka z połowy cytryny;
- cebula - 3 szt.;
- sos sojowy - 3 łyżki;
- natka pietruszki;
- sól;
- pieprz
- Uniwersalna marynata czosnkowa
- mięso - 1 kg;
- czerwone wino - 0, 5 l;
- ocet - ¼ st.;
- marchewki - 1 szt.;
- seler;
- czosnek
- liść laurowy;
- pieprz;
- sól
Instrukcja obsługi
1
Marynata do łososia, dzika i mięsa jelenia Gotować przyprawy przez 8-10 minut, dodać sól, cukier, ocet, gotować, odcedzić i ostudzić. Włóż umyte mięso i pokrój na porcje do rondla, zalej marynatę i wstaw do lodówki na 2-3 dni.
2)
Marynata do mięsa z dziczyzny Dokładnie umyj mięso zimną wodą, wysusz, pokrój na porcje, natrzyj mieszanką posiekanych przypraw, włóż do emaliowanej miski, zalej wino zmieszane z olejem roślinnym, octem, solą i cukrem. Przechowywać w lodówce przez 1-2 dni.
3)
Marynata jagnięca Dokładnie opłucz mięso, osusz je, pokrój na małe kawałki i wymieszaj z posiekaną cebulą w półpierścieniach. Przełóż na patelnię, dodaj sól, pieprz, liść laurowy. Wlej sok z granatów, ponownie wymieszaj i przechowuj w lodówce przez 5-8 godzin.
4
Marynata wieprzowa Cytryna wyciśnij do szklanki, a następnie dodaj wodę do prawie połowy szklanki. Włóż warstwę pokrojonego mięsa do emaliowanych naczyń, posyp solą, pieprzem, startą gałką muszkatołową i posiekaną cebulą w cienkie pierścienie. Pij rozcieńczonym sokiem z cytryny i wymieszaj. Przechowywać w lodówce przez 8-10 godzin.
5
Marynata cielęca Pokrój mięso na małe kawałki, włóż na patelnię i zalej marynatę z posiekanego czosnku, czerwonego wina, musztardy, liścia laurowego, skórki cytryny, posiekanej cebuli, świeżej pietruszki, sosu sojowego, soli i pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj i przechowuj w lodówce przez 8-10 godzin.
6
Uniwersalna marynata czosnkowa Obierz warzywa, drobno posiekaj, zalej wino, wodę i ocet. Dodaj sól i przyprawy. Umieścić na średnim ogniu i gotować przez 10-15 minut. Zdjąć z ognia, dodać posiekany czosnek i schłodzić. Wlać przygotowane mięso z powstałej marynaty i przechowywać w lodówce przez 8-10 godzin.