Kawior z bakłażana to smaczne i popularne danie, które jest sprzedawane w prawie każdym sklepie spożywczym w postaci konserw. Ale dlaczego nie zrobić tego sam w domu? Co więcej, świeżo przygotowane danie jest zawsze zdrowsze niż danie w puszkach.
Wybierz swój przepis
Dania z tego wspaniałego warzywa są obecne w kuchni wielu krajów. Co ciekawe, z punktu widzenia botaniki nie jest to wcale warzywo, ale jagoda i jest bogata w witaminy z całej grupy B, mikroelementy i błonnik; jednak w kuchni gotuje się nieco inną klasyfikację.
W większości przypadków kawior w puszce ma dość prosty skład, obejmujący tylko główny produkt, pomidor i olej roślinny. Poniższy przepis pozwala uczynić smak bardziej intensywnym, pikantnym poprzez dodanie innych składników, w tym świeżych ziół.
Przed przystąpieniem do przygotowania kawioru należy wybrać metodę gotowania samych bakłażanów: można je gotować w podwójnym bojlerze, a następnie stają się bardziej soczyste lub pieczone w piekarniku, wtedy smak będzie bardziej wyraźny. Zdecyduj sam.
Będziesz potrzebował:
- kilka kawałków bakłażana bez wgnieceń lub uszkodzenia skórki;
- jedna czerwona papryka;
- jedna średniej wielkości marchewka;
- jedna cebula (można użyć czerwonej cebuli);
- 2 łyżki pasta pomidorowa;
- 4 łyżki nierafinowany olej słonecznikowy;
- pół łyżeczki dowolnej mieszanki przyprawowej, na przykład zioła prowansalskie, zioła kaukaskie, kuchnia azjatycka, kuchnia śródziemnomorska (do smaku);
- na gałązce koperku, kolendry i bazylii (możesz nieco więcej);
- para ząbków czosnku;
- ½ - 1 łyżeczka stół 9% octu;
- ½ - 1 łyżeczka cukier
- sól, czarny pieprz i / lub ziele angielskie;
- ostra czerwona papryka lub sos na jej bazie (nie jest konieczny, tylko dla miłośników gorących)
Uwaga!
Zamiast pasty pomidorowej można użyć zmiażdżonej pulpy pomidorowej. Passat jest sprzedawany w sklepach w tym samym opakowaniu co soki.
Użyj nierafinowanego oleju słonecznikowego, który doda swój niepowtarzalny akcent do ogólnej gamy smaku potrawy.