Grzyby miodowe to niezwykle smaczne grzyby. Pojawiają się pod koniec lata i można je zbierać aż do mrozu. Grzyby „rodzinne” są liczne, rosną przyjaźnie, blisko.
Te grzyby są uniwersalne. Mogą być gotowane, smażone, marynowane, solone, a nawet suszone. W każdej formie smak grzybów miodowych jest wyjątkowy.
Wybierz swój przepis
Przed gotowaniem grzyby są sortowane, po czym są przechowywane przez kilka godzin w zimnej, osolonej wodzie.
Jaki jest najlepszy sposób smażenia grzybów miodowych?
Bardzo popularny jest przepis, w którym grzyby miodowe należy smażyć w śmietanie. W takim przypadku obrane i umyte grzyby najpierw gotuje się w osolonej wodzie, nie dłużej niż pięć minut. Następnie wrzuca się je z powrotem do durszlaka, aby szkło miało nadmiar wilgoci.
Grzyby miodne są krojone w paski, smażone z cebulą, które są drobno posiekane lub pokrojone w pierścienie / półpierścienie. Pod koniec procesu grzyby wlewa się ze śmietaną i pozostawia na kilka minut do potu.
Posyp gotową potrawę przed podaniem z zieleniną.
Jak solić i marynować grzyby?
Grzyby posortowane, oddzielić nogi od czapek, umyte. Następnie zanurzone w osolonej wrzącej wodzie i gotowane przez 20 minut. Następnie grzyby miodowe wrzuca się z powrotem do durszlaka, chłodzi.
Papryka, liście laurowe, posiekana cebula, koperek są układane na dnie szklanych lub emaliowanych naczyń. Na nich układane są grzyby i ponownie przyprawy. Warstwy zmieniają się w ten sposób kilka razy, nie zapominając o posypaniu przypraw solą. Naczynia są przykryte serwetką i wkładane pod ładunek.
Marynowane grzyby są nie mniej smaczne. Umyte grzyby zanurza się we wrzącej marynacie i gotuje się w nim przez 20 minut. Marynata jest przygotowywana w specjalny sposób. Na 1 litr wody, 2 łyżki cukru i 1 łyżkę soli, kilka goździków i liści laurowych, kilka groszku ziela angielskiego i pieprzu czarnego, a także 9 łyżek octu dziewięcioprocentowego. Smak marynaty, czyli smak przygotowywanych grzybów, dostosowuje się w zależności od osobistych preferencji.
Aby prawidłowo marynować grzyby miodowe na zimę, musisz przestrzegać ścisłego polecenia. W szczególności sterylizuj metalowe pokrywki i szklane słoiki. Włóż grzyby gotowane w marynacie do słoików i zalej je wrzącą marynatą, po czym dobrze jest korkować.