Jeśli potrzebujesz pianki mlecznej, prawdopodobnie chcesz zrobić kawę cappuccino lub latte w domu. Najlepsze mleko do tego celu ma zawartość tłuszczu 3, 2%. Biczując go, pozwalasz jego związkom białkowym wejść w kontakt z cząsteczkami powietrza, dzięki czemu powstaje bujna, stabilna piana.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Mleko
- Ekspres do kawy
- Spieniacz do mleka
- Mikser
- Mikser
- Trzepaczka
- Francuska prasa
- Dzbanek na mleko (dzbanek na mleko)
Instrukcja obsługi
1
Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem ekspresu do kawy, który wie, jak zrobić cappuccino, bicie mleka nie będzie dla ciebie trudne. Weź metalowy dzbanek na piankę mleczną, wlej do niego mleko i zanurz w nim zawór pary. W tej chwili Steam nie powinien być włączony! Ładując dźwig, możesz go włączyć. Następnie zacznij powoli i płynnie, ale nie za bardzo, opuść dzbanek lub podnieś dziobek kranu. Pianka mleczna powstaje na granicy mleka i powietrza właśnie dlatego, że potrzebuje trzech rzeczy: wlotu powietrza, gorącej pary, samego mleka.
2)
Przy pomocy ekspresu do kawy i dzbanka nie jest możliwe natychmiastowe przygotowanie dobrej piany mlecznej. Ten biznes wymaga przyzwyczajenia i rozwoju zręczności, więc ćwiczenia - a gruba i stabilna pianka mleczna prędzej czy później zacznie się dla ciebie rozwijać. Niektórzy uważają, że wiele zależy od prawidłowego kształtu dzbanka na mleko lub mleczarza. Kup go specjalnie na kawę, ma przemyślany kształt.
3)
Jeśli ekspresu do kawy nie ma w domu, możesz ubić mleko za pomocą dostępnych środków: miksera, blendera, francuskiej prasy, trzepaczki i innych podobnych urządzeń. Z ich pomocą nie możesz pokonać zimnego mleka, więc musisz je podgrzać. Gorące, ale nie za bardzo, mleko jest ubijane dość łatwo. Bardzo wygodnie jest ogrzać napój w kuchence mikrofalowej. Po podgrzaniu mleka ubijaj, aż uzyskasz dobrą pianę. Jeśli robisz to za pomocą miksera, wypróbuj różne dysze - znajdziesz tę, która najlepiej spełnia swoje zadanie. Wybierz tryb miksera, w którym ruchy mają niską amplitudę i dużą prędkość.
4
Istnieją specjalne urządzenia do ubijania mleka, są to małe miksery do mleka. Mają specjalne dysze, aby szybko poradzić sobie z tym zadaniem, ale lepiej jest nieco podgrzać mleko przed ubiciem.
Zwróć uwagę
Jeśli przegrzejesz lub zagotujesz mleko, piana mleka może nie działać.
Przydatna rada
Rozpoczynając ubijanie, zanurz mikser lub inne urządzenia w kubku z mlekiem, a dopiero potem włącz je, w przeciwnym razie ryzykujesz zalanie całej kuchni.
- jak zrobić cappuccino
- pianka mleczna