W nowoczesnej kuchni wiśnia jest daleka od ostatniego miejsca. Dzięki niemu możesz ugotować zupę mleczną, śmietanę, pierogi, sosy, kompoty i wiele innych potraw. Wiśnia jest również stosowana jako produkt dietetyczny, który poprawia trawienie i gasi pragnienie. Ma również działanie wykrztuśne, antyseptyczne i łagodne działanie przeczyszczające. Jak przygotować go na zimę, aby jak najlepiej zachować wszystkie użyteczne właściwości? Najlepszym rozwiązaniem jest zamrażanie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Wiśnia
- pojemniki z tworzyw sztucznych;
- durszlak;
- ręcznik;
- nóż;
- zamrażarka.
Instrukcja obsługi
1
Kup wiśnię lub zbierz ją na swojej stronie.
2)
Przejrzyj zebrane jagody. Mrożone wiśnie muszą być dojrzałe. Usuń wszystkie uszkodzone, zgniłe i przejrzałe jagody. Usuń wszystkie zanieczyszczenia i łodygi.
3)
Umieść jagody w dużym garnku, całkowicie napełnij je zimną wodą. Umyj jagody, pocierając je delikatnie dłońmi.
4
Wyciągnij wiśnie z wody rękami i włóż do durszlaka. W takim przypadku cały brud zmyty z wiśni i osadzony na dnie pozostanie na patelni. Niech woda pozostała na jagodach spłynie.
5
Połóż wiśnię w jednej warstwie na czystym ręczniku frotte. Poczekaj, aż jagody całkowicie wyschną.
6
Umieść wiśnie w plastikowym pojemniku. Należy pamiętać, że wielokrotne zamrażanie jagód jest niedopuszczalne. Zamrażaj je w porcjach, które możesz jeść zimą.
7
Jeśli wymagane są wiśnie bez pestek, usuń je z umytych i suszonych jagód nożem lub specjalnym narzędziem. Połóż pestki wiśni w pojemnikach.
8
Zamknij pojemnik z pokrywką i umieść go w zamrażarce w temperaturze od minus 18 do minus 25 stopni.
9
Jagody można zamrażać luzem. Aby to zrobić, posyp czyste, suche jagody w specjalnej tacy, pozostawiając między nimi odległość 0, 5 cm. Umieść tackę w zamrażarce i włącz ją do maksymalnej pojemności. Pozostaw jagody do zamrożenia na 3-4 godziny. Następnie wlej jagody do torby lub pojemnika i włóż je do zamrażarki w celu przechowywania.
10
Wiśnie w pestkach można zamrozić, posypując je granulowanym cukrem (ułożyć warstwowo w pojemniku).
Zwróć uwagę
Zimą można używać wiśni bez rozmrażania do robienia pierogów, ciast, duszonych owoców, galaretki.
Rozmrażanie wiśni najlepiej jest na dolnej półce lodówki.
Przydatna rada
Do mrożenia używaj ciemnych wiśni: jest słodszy niż wiśnie i zawiera więcej pektyny.
Do zamrażania wiśni można używać plastikowych torebek. Należy jednak pamiętać, że po zamrożeniu polietylen staje się kruchy. Istnieje niebezpieczeństwo rozproszenia zamrożenia w całej zamrażarce.
Aby zapobiec wchłanianiu zapachów przez mrożone wiśnie, przechowuj je oddzielnie od zapachu żywności.