Stek jest częścią ryby lub mięsa, z której przygotowywane są główne dania. Wyróżnia się smakiem i największą soczystością po ugotowaniu. W tym przypadku stek z łososia jest środkową częścią ryby. Rozmiar i waga tuszy nie ma znaczenia. W pełni łosoś nie nadaje się do steku, dlatego bierze się tylko środkową część bez głowy i ogona. Samo przygotowanie tego dania nie wymaga żadnych profesjonalnych umiejętności kulinarnych.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- folia;
- stek z łososia;
- sól;
- Pomidory
- jedna cytryna;
- śmietana (od 10 do 20% zawartości tłuszczu);
- mieszanka czterech rodzajów pieprzu.
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj stek do gotowania. Opłucz go zwykłą wodą (najlepiej schłodzoną i przegotowaną).
2)
Pokrój stek na porcje. Kawałki powinny być średniej wielkości. Porcje określasz sam.
3)
Marynować posiekane kawałki. Aby to zrobić, włóż je do szklanego słoika lub emaliowanego naczynia szklanego, soli, dodaj grubo zmielony pieprz i zalej połową soku z cytryny. Przykryj i pozostaw na piętnaście do dwudziestu minut w chłodnym miejscu. Po marynowaniu stek będzie bardziej soczysty, delikatny i aromatyczny.
4
Połowę cytryny i jednego pomidora pokrój w koła. Kręgi nie powinny być zbyt grube. Im cieńszy, tym lepiej.
5
Weź folię i zrób kilka łodzi. Powinny pasować do wielkości jednego kawałka steku. Aby to zrobić, weź kawałek folii i biorąc za krawędzie, ściśnij je z każdej strony. Powinieneś uzyskać kształt łodzi.
6
Ułóż powstałe „łódki” na blasze do pieczenia i włóż do każdego kawałka steku. W razie potrzeby dodaj sól i pieprz. Połóż plasterki cytryny i pomidora na plasterkach.
7
Wlej każdą łódkę ze stekiem ze śmietaną. Wlać, aby krem przykrył tylko połowę kawałka ryby.
8
Umieść patelnię w piekarniku, ustaw temperaturę na 200 stopni i piecz steki aż do ugotowania. Zwykle zajmuje to około 15-20 minut. Następnie blachę do pieczenia można wyjąć z piekarnika i podać na stole, układając porcje na talerzach. Ostrożnie ustaw i wyjmij patelnię, aby „łódki” się nie przewróciły.
Uważaj
Nie przesadzaj steku w piekarniku przez ponad 20 minut i nie przekraczaj temperatury 200 stopni. Jeśli przeeksponujesz lub upieczesz zbytnio stek, straci on niezbędną soczystość i wyschnie. Smak również znacząco się zmieni.
Przydatna rada
Stek z łososia najlepiej podawać z natką pietruszki lub koperkiem. Warzywa na parze lub gotowane ziemniaki są idealne jako dodatek. Przed wysłaniem patelni do piekarnika plastry gotowanych ziemniaków można umieścić w każdej łodzi pod rybą. Dzięki tej metodzie nie trzeba osobno przygotowywać przystawki.