Pieczona w piekarniku szynka wieprzowa z delikatnym i soczystym mięsem i tostową skórką będzie doskonałym daniem na świąteczny stół. Glazurowana wieprzowina z miodem i musztardą może być podawana na stole, zarówno na ciepło, jak i na zimno, układając ją na kanapkach.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- szynka wieprzowa (2, 5-3 kg);
- płynny miód (2 łyżki stołowe);
- sucha musztarda (2 łyżki stołowe);
- goździki;
- marynata.
Instrukcja obsługi
1
Przed ugotowaniem tego dania marynuj szynkę wieprzową. W tym celu na 6 litrów wody potrzebujesz 5 łyżek cukru, 1 łyżkę nasion kminku, 1 laskę cynamonu, 2-3 laski goździków, 3 łyżki czarnego pieprzu, 6 łyżek soli kuchennej, 2 cebule (posiekane), 4 ząbki czosnku (tarty), sok i skórka z 1 pomarańczy, 1 łyżeczki posiekanego korzenia imbiru, 1 łyżki posiekanej natki pietruszki. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
2)
Zanurz szynkę wieprzową w powstałej marynacie. Umieść pojemnik w lodówce na 10-12 godzin. Przed gotowaniem w ciągu 2-3 godzin ułóż wieprzowinę, aby odzyskała temperaturę pokojową.
3)
Włóż szynkę wieprzową do ogniotrwałego pojemnika o wysokich bokach. Ten warunek jest konieczny, ponieważ w procesie gotowania sok będzie się wyróżniał. Przykryj szynkę wieprzową folią. Rozgrzej piekarnik do 220-230 stopni. Piecz wieprzowinę przez 1, 5-2 godziny.
4
Ostrożnie wyjmij pojemnik z piekarnika. Usuń skórkę z szynki wieprzowej, nie uszkadzając warstwy tłuszczu. Poczekaj, aż mięso nieco ostygnie.
5
Przygotuj musztardę i glazurę miodową. Aby to zrobić, wymieszaj te składniki do jednolitej konsystencji.
6
Lekko schłodzoną szynkę połóż na czystym naczyniu. Wlej sok z pojemnika, w którym pieczono mięso. Pokrój mięso płytkimi poziomymi i pionowymi paskami (2-3 cm), tworząc wzór w kształcie rombu. Posmaruj całą powierzchnię udka wieprzowego gotowym polewą. Na przecięciu linii przyklej goździk do patyka.
7
Umieść szynkę wieprzową w ogniotrwałym pojemniku. W rozgrzanym piekarniku do 200-220 stopni piec mięso przez 20-30 minut.
8
Podawaj gotową szynkę wieprzową do stołu na otwartym naczyniu, ozdobionym świeżą pietruszką i warzywami. Smacznego!