Dynia zawiera wiele przydatnych substancji niezbędnych dla organizmu, dlatego musi być zawarta w diecie osoby monitorującej zdrowie i przestrzegającej zasad prawidłowego odżywiania. Aby dynia była smaczna i zachować maksimum przydatnych substancji, najlepiej upiec ją w piekarniku. Istnieje kilka sposobów pieczenia.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Pieczona dynia z warzywami i jabłkami
- - 500 g pulpy dyniowej;
- - 2 obrane białe rzepy;
- - 1 obrana mała rutabaga;
- - 2 średnie jabłka o twardym miąższu;
- - 2 łyżki oliwy z oliwek;
- - ½ szklanki suszonej żurawiny;
- - 1 łyżka whisky;
- - 1 łyżka masła;
- - ½ szklanki nasion dyni;
- - szczypta pieprzu cayenne;
- - sól, świeżo zmielony czarny pieprz.
- Frytki Dyniowe
- - 500 g pulpy dyniowej;
- - 2 łyżeczki skrobi kukurydzianej;
- - 2 łyżeczki oliwy z oliwek;
- - 1 łyżeczka papryki;
- - 1 łyżeczka czosnku w proszku;
- - 3 łyżki startego parmezanu;
- - ½ szklanki świeżo posiekanej natki pietruszki;
- - ½ łyżeczki średnio rozdrobnionej soli morskiej.
Instrukcja obsługi
1
Jak wybrać dyni do pieczenia
Chociaż każdą dynię można upiec, nie wszystkie będą równie smaczne. Olbrzymie dynie wyglądają atrakcyjnie, ale ich smak i konsystencja pozostawiają wiele do życzenia. Mają zbyt grubą skórkę, mało miazgi, jest lepka i wodnista, poza tym ma za dużo włókien i nasion. Dynie ważące od kilograma do trzech są bardziej odpowiednie do pieczenia. Są słodsze, bardziej pachnące, ich miąższ jest gęsty, soczysty i jedwabisty, jest ich wiele, a poza tym łatwiej je kroić. Najlepsze są odmiany dyni muszkatołowej. Jest to normalne, jeśli skórka warzywa wygląda trochę matowa, najważniejsze jest to, że nie powinno być na niej wgnieceń ani plam, w tym małych. Kupując, preferuj te przypadki, które są nieco cięższe niż ich „bracia” - mają więcej pulpy. Zwróć uwagę, aby „ogon” dyni był cały, a nie odłamany. Jeśli łodyga dyni zostanie z grubsza odłamana, warzywo może zacząć szybko gnić.
2)
Jak przygotować dyni do pieczenia
Umyj dyni pod strumieniem ciepłej bieżącej wody, usuwając brud i zanieczyszczenia. Wytrzyj papierowymi ręcznikami i połóż na powierzchni cięcia. Ostrym nożem z szeroką szmatką zwaną nożem szefa kuchni odetnij górną część wraz z nóżką. Podziel dynię na dwie połowy. Usuń włókna i nasiona. Najwygodniej robi się to za pomocą metalowej łyżki o ostrej krawędzi. Nasiona dyni można umyć i przygotować z nich pyszną przekąskę, więc nie wyrzucaj ich.
3)
Możesz upiec połówki dyni. Zajmuje to około 60-90 minut. Krojenie pokrojonej dyni zajmuje do 40 minut. Najszybszy sposób upiec dyni, pokroić w kostkę lub patyczki. Warzywo stanie się miękkie po 20 minutach.
4
Pokrojona Dynia
Przygotowaną dynię pokroić w plasterki o grubości 4-5 centymetrów. Połóż każdy klin obrany na blasze do pieczenia pokrytej folią lub pergaminem do pieczenia. Pomiędzy plasterkami powinno znajdować się 2-3 centymetry, aby nie sklejały się ze sobą, a ciepło mogło wykonać swoją pracę.
Za pomocą pędzla kulinarnego posmaruj miąższ olejem roślinnym. Odpowiedni olej słonecznikowy, oliwkowy, rzepakowy, z pestek winogron i dyni. Jeśli chcesz zrobić tłuczonego ziemniaka z miąższu dyni, który można przechowywać, a następnie wykorzystać do zup, ciast, babeczek, lepiej nie przyprawiać warzyw niczym, ale jeśli planujesz od razu podać dynię jako dodatek lub deser, nadszedł czas, aby ją podać dodatkowe odcienie smaku.
5
Zioła takie jak oregano, tymianek, szałwia, rozmaryn i ich mieszanka doskonale łączą się z dynią. Używaj suszonych ziół, a nie świeżych. Dyni można również doprawić kminkiem, czerwoną papryką, curry, mielonym imbirem, gałką muszkatołową i solą. „Słodka” dynia doprawiona jest cynamonem, mielonymi goździkami, brązowym cukrem, miodem, syropem klonowym i skórką cytrusową.
6
Umieść blachę do pieczenia z dynią w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C. Piec przez 35–40 minut, sprawdzając gotowość końcówką noża lub widelca. Wyjmij gotową dynię z piekarnika i pozwól jej nieco ostygnąć. Skórka z upieczonej dyni jest bardzo łatwa do usunięcia.
7
Pokrojona Dynia
Aby upiec dynię na kawałki, należy ją nie tylko posiekać, ale także obrać z plastrów. Dalsza procedura może różnić się od pieczenia większych kawałków tylko czasem gotowania. Ale jeśli chcesz, możesz skomplikować zadanie i przygotować bardziej skomplikowane danie z warzyw. Plastry dyni można mieszać z innymi warzywami, takimi jak ziemniaki, rutabaga, rzepa, cebula. Pulpa dyniowa dobrze komponuje się z jabłkami, rodzynkami, suszoną żurawiną. I nawet z jednym i drugim w tym samym czasie.
8
Pieczona dynia z warzywami i jabłkami
Jabłka pokrój w plastry, dynię, swede i rzepę w tych samych kostkach. Połóż na blasze z wysokimi butami, skrop oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj. Piec w piekarniku rozgrzanym do 220 ° C przez około 15 minut, obracając mieszaninę kilka razy.
9
Suszone żurawiny namocz w ¼ szklanki wrzącej wody, dodaj odrobinę whisky. Roztop masło na patelni i usmaż pestki dyni na średnim ogniu, aż lekko pękną. Dopraw solą i pieprzem cayenne, wstrząśnij i zdejmij z ognia. Umieść upieczone kawałki w głębokiej misce, dodaj żurawinę i wymieszaj. Podawać posypane smażonymi nasionami.
10
Frytki Dyniowe
Aby przygotować fałszywe frytki dyniowe, pokrój przygotowaną miąższ warzywny na paski i zanurz w misce z zimną wodą przez 30 minut do 10-12 godzin.
11
Odcedź i osusz plasterki dyni papierowymi ręcznikami. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 220 ° C.
Włóż słomki dyniowe do woreczka strunowego, dodaj skrobię kukurydzianą i potrząśnij woreczkiem kilka razy, aby kawałki warzyw były całkowicie pokryte skrobią. Przełóż do głębokiej miski i skrop oliwą z oliwek, dopraw papryką i czosnkiem w proszku. Dobrze wymieszaj rękami, aby olej i przyprawy były dobrze rozprowadzone na słomkach z dyni.
12
Połóż plastry dyni na blasze do pieczenia w jednej warstwie. Piec w przygotowanym piekarniku przez 10-15 minut, aż słoma zmieni kolor na złoty i złoty. Podczas pieczenia dyni wymieszaj posiekaną natkę pietruszki, sól morską i startego parmezanu. Wyjmij patelnię z piekarnika i posyp gotowaną mieszanką. Podawać z sosem aioli.
Powiązany artykuł
Jak długo iw jakiej temperaturze piec dynię w piekarniku