Pieczony jesiotr jest jednym z wykwintnych dań, które ozdobią każdy stół. Przydatne właściwości tej ryby są ogromne, ale pomimo przynależności do elitarnych odmian, nie jest tak trudno ją ugotować. W większości przypadków jesiotra można upiec według tych samych przepisów, co inne szlachetne ryby.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- Jesiotr;
- przyprawy
- śmietana;
- grzyby;
- cebula;
- olej roślinny;
- folia
Instrukcja obsługi
1
Przed upieczeniem jesiotra oczyść go i spłucz. Nie jest zabronione rozkładanie ryby na blasze jako całości, ale jest pieczona na kawałki znacznie szybciej i natychmiast gotowa do porcji. Dlatego ten przepis jest idealny dla tych, którzy chcą szybko ugotować pyszne danie bez obawy o jego wygląd.
2)
Pokrój rybę na kawałki o grubości nie większej niż 2 cm, w przeciwnym razie nie będzie w stanie piec równomiernie. Następnie posmaruj steki mieszanką soku z cytryny z kilkoma kroplami octu, oleju roślinnego, czarnego pieprzu, soli i majeranku lub ziół tymiankowych. Jeśli czas na to pozwala, pozostaw rybę do marynowania w tej mieszance, przenosząc ją do lodówki na kilka godzin.
3)
Zrób foliową kopertę dla każdego kawałka ryby. Aby to zrobić, wytnij kawałek dwa razy większy niż sam stek, biorąc pod uwagę wysokość boków. Złóż folię na dwie warstwy, tworząc małe pozory małego spodka. Wewnątrz dodatkowe smarowanie dna folii olejem nie jest wymagane, ryba jest początkowo nasycona nią i nie pali się podczas gotowania.
4
Pokrój grzyby na plastry o grubości kilku milimetrów, usmaż je razem z cebulą, pokrój w półpierścienie. Warzywa nie są konieczne do przygotowania, wystarczy je lekko usmażyć po otrzymaniu skórki. Wystarczy na to kilka minut.
5
Połóż na nim kawałek ryby, włóż łyżkę mieszanki grzybów i upieczonej w piekarniku, będzie gotowy przez 20 minut. 5 minut przed wyłączeniem należy usunąć folię, aby na rybie uformowała się skorupa. Jeśli chcesz, posyp stekami startym serem, co sprawi, że stek będzie bardziej skuteczny, ale możesz się bez niego obejść.
Przydatna rada
Możesz podawać jesiotra na stole w tych samych talerzach wykonanych z folii, dekorując gałązką świeżego koperku na górze.