Prawdopodobnie nie ma bardziej uniwersalnego i międzynarodowego grzyba niż pieczarka. Co więcej, jeśli w tradycjach kuchni rosyjskiej nie zajmuje pierwszego miejsca, to w kuchni europejskiej jest głównym składnikiem wielu potraw grzybowych.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- na 4 porcje:
- pieczarki - 1, 5 kg;
- olej roślinny - 4 łyżki;
- śmietana - 250 g;
- mąka - 1 łyżka;
- sól
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj pieczarki. Jeśli używasz świeżych grzybów, moczyć je przez kilka minut w zimnej wodzie, aby łatwo usunąć wszelkie zabrudzenia, a następnie spłukać pod bieżącą wodą i położyć na ręczniku. Niech wyschnie. Ostrożnie oddziel czapki od nóg. Kapelusze pokroić w plasterki, posiekać nogi w kółko. Jeśli używasz mrożonych grzybów, nie jest wymagane dodatkowe przygotowanie. Ale kupując grzyby do smażenia, kup grzyby już pokrojone. W przeciwnym razie będziesz musiał poświęcić czas na cięcie ich po przygotowaniu, jak Grzyby nie mogą być rozmrażane.
2)
Na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny i delikatnie połóż grzyby. Grzyby te zawierają wystarczająco dużą ilość wody, a mrożony półprodukt - tym bardziej, że przez pierwsze 15 minut zajmiesz się banalnym odparowaniem wody.
3)
Natychmiast określ sam stopień pieczonych pieczarek. Pieczarka jest wdzięcznym grzybem, który można jeść nawet na surowo, dzięki czemu gotuje się wystarczająco szybko. Jeśli podoba Ci się wszystko smażone i chrupiące, to po pierwszych 15 minutach gotowania wystarczy posolić grzyby do smaku i podać je na stole z krokietami ziemniaczanymi i sałatą. Jeśli lubisz delikatną konsystencję i miękkość - dodaj sos do lekko smażonych grzybów.
4
Do pieczonych grzybów dodaj prawie całą śmietanę, zostaw tylko kilka łyżek stołowych. Dodaj mąkę, pół szklanki wody i dokładnie wymieszaj. Następnie wlej cienki strumień na patelnię z grzybami i wymieszaj, aby nie było grudek. Poci się przez kolejne 5 minut. Dodaj sól i odłóż na bok.
5
Podawać z tłuczonymi ziemniakami, gotowaną zieloną fasolą lub jako niezależne danie. Wybór należy do Ciebie!
Przydatna rada
Grzyby w tym przepisie można zastąpić boczniakami.