Według kalendarza wschodniego 2019 jest rokiem świni Żółtej Ziemi. To zwierzę symbolizuje spokój, sytość, radość i pewność siebie. Dlatego potrawy, które przygotujesz na stole, z charakterem powinny odpowiadać symbolowi przyszłego roku.
Wybierz swój przepis
Jakie powinno być menu na rok świni?
Wiele osób uważa świnię za nieczytelną, wszystkożerną i bezpretensjonalną. Ale tak nie jest. Świnia to inteligentne zwierzę. Uwielbia różnorodność, barwność i organiczność. Odtąd obowiązuje kilka zasad, z których można korzystać przy tworzeniu menu Nowego Roku 2019:
- Postaraj się, aby noworoczny stół był smaczny i urozmaicony. W takim przypadku nie musisz układać wszystkiego w stos. Wystarczy kilka, ale wysokiej jakości i pysznych potraw, które przeplatają się w jednym temacie świątecznej uczty.
- Nie zaleca się podawania potraw wieprzowych na stole. Przylądek może być dowolny - wołowina, drób, dziczyzna, ryby itp.
- Pamiętaj, aby podawać potrawy ze świeżymi ziołami, warzywami i owocami. Świnie, jak żadne ze zwierząt, uwielbiają świeże i soczyste owoce i łodygi. W ten sposób „uspokoisz” symbol roku i stworzysz pozytywne nastawienie na nadchodzący rok.
Co ugotować na Nowy Rok 2019?
Tradycyjne potrawy, takie jak sałatka Olivier, galaretka czy śledź pod futrem, zawsze będą ozdobą stołu noworocznego. Ale świnia ziemska chce różnorodności. Dlatego zalecamy ugotowanie oryginalnych i pysznych potraw na świąteczny stół.
1. Rolada z indyka ze szpinakiem, serem, oliwkami i kaparami
Wymagane produkty:
- pierś z indyka (filet) - 800 g,
- kapary - kilka łyżek stołowych,
- pestki oliwek - 200 g,
- pietruszka to mała pęczek,
- czosnek - 3 ząbki,
- oliwa z oliwek - łyżka stołowa,
- ser feta - 200 g,
- tymianek - para gałązek,
- szpinak - duża pęczek,
- sól, pieprz.
Metoda gotowania:
Wytnij pierś z indyka, lekko nie sięgając końca. Otwórz filet jak książkę. Przykryj go kilkoma warstwami folii i ostrożnie, starając się nie rozerwać, oderwij wałkiem do ciasta. Filet powinien stać się cienki i płaski. Usuń film.
Do nadzienia zmiel kapary, oliwki, czosnek i natkę pietruszki za pomocą miksera. Połącz z oliwą z oliwek. Dokładnie opłucz szpinak, osusz go ręcznikiem.
Krusz feta, wymieszaj z podartymi liśćmi tymianku. Na warstwie fileta ułóż nadzienie warstwami: najpierw szpinak, następnie feta z tymiankiem, a następnie oliwki z kaparami.
Rzuć długą rolkę z indyka. Owinąć rolkę szczelnie w pergamin, skręcić końce. Następnie nałóż rolkę na folię, a także mocno ją zawiń, przekręć końce, aby wilgoć nie dostała się do wiązki. Umieść bułkę na szerokiej patelni z odpowiednio masywnym dnem. Wlać wrzącą wodę, aż osiągnie mniej więcej środek rolki. Ustaw na minimum ciepła i gotuj pod szczelnie zamkniętą pokrywką przez 50 minut. Kiedy będziesz musiał rzucić rolkę.
Wyjmij rolkę z patelni, wolną od folii i pergaminu, pokrój w plastry o grubości 2 cm.
2. Roladki pieprzowe z bakłażanem
Aby zrobić bułki papryki z bakłażanem, potrzebujesz:
- papryka - para żółtych i czerwonych strąków,
- bakłażan średniej wielkości - 1 sztuka,
- sos pomidorowy (lub przecier pomidorowy) - 150 ml,
- pestki oliwek - 150 g,
- kapary - łyżka stołowa,
- bazylia i oregano (suszone) - szczypta,
- oliwa z oliwek - 4 łyżki stołowe,
- mielony pieprz, sól.
Jak gotować:
Bez obierania pokrój bakłażana w centymetrowe kostki. Włóż te kostki do durszlaka i posyp solą. Mieszaj, aby sól była równomiernie rozprowadzona. Umieść talerz na bakłażanie i załaduj na niego. Umieść durszlak nad zlewem, aby spuścić nadmiar płynu. Trzymaj bakłażana w tej formie przez pół godziny.
Pod papryką podlej oliwę, włóż pod najbardziej rozgrzany grill. Poczekaj, aż na strąkach pojawią się ciemnobrązowe ślady, a następnie przenieś warzywa do torby, zamknij hermetycznie i pozostaw na piętnaście minut. Usuń skórkę i łodygę z nasionami. Pokrój każdą kapsułkę na trzy części, aby uzyskać szerokie paski.
Rozgrzej olej, umieść bakłażan suszony na serwetce. Podsmaż je. Posiekaj oliwki, kapary. Gdy bakłażany staną się różowe, dodaj oliwki i kapary, sos pomidorowy i suszone zioła. Gulasz przez dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając. Spoko.
Na pasku papryki łyżką umieść farsz z duszonego bakłażana. Owinąć w rolki, zapiąć szaszłykami. Przed podaniem przytrzymaj rolki papryki bakłażanowej w lodówce.