Ryż biały, brązowy, czarny, brązowy i czerwony, a także gotowany na parze, długi i okrągły, to podstawa różnorodnych pysznych dań. I każda odmiana ryżu znajduje swojego kochanka. Z tego zboża można robić zupy, płatki, bułki, słodkie desery, a także zapiekanki i klopsiki.
Wybierz swój przepis
Biryani
Tradycyjne indyjskie jedzenie ryżu z warzywami. Istnieje kilka sposobów gotowania, ale wszystkie potrawy są bez wątpienia pyszne i bardzo satysfakcjonujące. Ryż jaśminowy jest wymagany od produktów, ponieważ jest niezwykle aromatyczny, a także różne warzywa. Często stosuje się mieszankę marchwi, brokułów, kalafiora lub kapusty. Niektórzy kucharze oferują mieszanie ryżu z tymi warzywami i wspólne gotowanie. I odwrotnie, trwa to trochę dłużej, ale wynik jest wart wysiłku. Układając warstwy ryżu i warzyw i smarując każdą warstwę sosem śmietanowym, otrzymujesz zapiekankę ryżową, zwaną także biryani. Na wierzchu naczynia można posypać startym serem i wysłać na kilka minut do piekarnika. Nie pozostawi obojętnym żadnego smakosza.
Brązowy ryż z warzywami
Idealnie, brązowy, czarny i inne odmiany ciemnego ryżu, które są znacznie bardziej przydatne niż rafinowana biel, są łączone z warzywami. Warzywa można stosować tak samo, jak przy przygotowywaniu biryani. Również ryż, kukurydza, zielony groszek, pieprz są dobrze połączone. Nie mieszaj ryżu z ziemniakami, dynią i innymi warzywami skrobiowymi. Na początek warzywa należy lekko smażyć w oleju roślinnym z przyprawami, a następnie dodać do nich umytego ryżu i zalać danie gorącą wodą. Ryż pochłania dużo wody i soli podczas gotowania, więc ilość tych składników powinna być większa niż podczas gotowania innych potraw.
Lepki ryż mango (słodki ryż z mango i mlekiem kokosowym)
Popularne tajskie danie ze słodkiego ryżu jest często gotowane w Tajlandii i innych krajach tropikalnych, gdzie ryż jest podstawowym pożywieniem. Do gotowania używa się białego polerowanego ryżu, gotuje się go aż do całkowitego ugotowania w wodzie z dodatkiem cukru. Gotowy ryż ma lepką teksturę, dzięki czemu możesz nadać mu inny nietypowy kształt. Słodki ryż posypany sezamem lub kokosem, podawany z mlekiem kokosowym i plasterkiem dojrzałego mango. To niezwykle smaczne danie przyciąga zagranicznych turystów, choć można je przygotować w dowolnym kraju w domu. Mango można zastąpić bananem, a mleko kokosowe kremowym jogurtem.