Makrela jest jedną z najbardziej użytecznych ryb morskich, ale jest ceniona nie tylko ze względu na jej skład, ale także za różnorodność dań, które można z niej przygotować.
Wybierz swój przepis
Solona Makrela
W przypadku tego przepisu weź:
- 1 kg ryb;
- 200 g cebuli;
- 3 łyżki stołowe sole;
- 1 łyżeczka cukier
- 100 g oleju roślinnego;
- 100 g octu 9%;
- szklanka wody;
- koperek, ziarna pieprzu;
- Można również zastosować 3 kwiatostany goździków, 1 liść laurowy, kolendrę.
Zanim przepysznie ugotujesz świeżą makrelę, wypatrosz ją, odetnij głowę, płetwy i ogon, spłucz, pokrój na kawałki o grubości nie większej niż 2 cm. Gotuj wodę z liściem laurowym, solą, cukrem, goździkami i pieprzem przez kilka minut, ostudź, wymieszaj z olejem i ocet. Pokrój cebulę w półpierścienie.
Na dnie szklanego słoika ułóż warstwę cebuli, kawałki ryby, ponownie warstwę cebuli i tak dalej, aż słoik będzie pełny. Delikatnie wytrzyj zawartość, posyp posiekanym koprem i napełnij solanką. Pozostaw rybę na noc w lodówce, po czym będzie gotowa do jedzenia.
Nie jest konieczne czyszczenie ryby ze skóry przed soleniem, w przeciwnym razie kawałki pokroją się po pokrojeniu.
Przepis na makrele w formie rolki
Do tej pysznej makreli weź:
- 2 warstwy filetu;
- 2 gotowane jaja kurze;
- 1 marchewka, posiekana na grubej tarce;
- 20 g żelatyny;
- sól i przyprawy do smaku.
Połóż połówki jajek i startej marchwi na jednej warstwie fileta, przykryj drugą warstwą makreli na wierzchu, zawiń rolkę w folię do gotowania i mocno zwiąż nitką lub żyłką. Przebij folię w kilku miejscach wykałaczką lub widelcem i gotuj bułkę w wodzie przez 20 minut. Pod koniec gotowania wyjmij, ostudź, włóż do lodówki, a po kolejnych 4 godzinach usuń folię, umożliwiając żelatynie całkowicie stwardnienie. Zamiast folii możesz użyć dwóch gęstych plastikowych toreb.
Jeśli chcesz, możesz dodać trochę kopru do tego przepisu, a następnie w kontekście rybnej rolki będzie wyglądać jeszcze bardziej interesująco.