Automaty do chleba stały się ostatnio coraz bardziej popularne - kupuje je wiele gospodyń domowych, które przygotowują pieczenie domowego chleba według swoich przepisów. Chleb w wypiekaczu jest miękki, aromatyczny i tak świeży, jak to możliwe.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Drożdże to rodzaj drożdży, który ma zdolność do zmiany złożonej struktury związków organicznych na prostszą. Zazwyczaj stosuje się je do produkcji wina, serów, warzenia i pieczenia, stosując kilka rodzajów fermentacji, w zależności od rodzaju drożdży. Drożdże piekarnicze są uprawiane w środowisku nasyconym tlenem - ich zarodniki są umieszczane w pojemnikach z minerałami, mieszankami azotu i burakami cukrowymi. Grzyby rosną w spienionej powłoce, którą następnie myje się wodą i wirówką, usuwa wszelką wilgoć, zagęszcza i pakuje na sprzedaż.
2)
Najbardziej odpowiednie dla osób zajmujących się wypiekaniem chleba są suche, szybko działające drożdże, które są znane z szybkiego „podnoszenia” ciasta (półtora do dwóch razy szybciej niż inne drożdże). Służą one nie tylko do robienia chleba, ale także do przygotowywania wszystkich innych rodzajów domowych ciast, do których dodają lekkości, blasku, delikatności, delikatnego aromatu i złotego brązu. Ilość suchych drożdży jest wskazana we wszystkich przepisach, które są przeznaczone dla maszyny do chleba.
3)
Ponadto do pieczenia chleba w maszynie do chleba można użyć świeżo wyciśniętych drożdży, które są uprawiane za pomocą specjalnego pożywki ze względu na ciągłe gromadzenie się masy biologicznej nasion i drożdży macicy. W tym przypadku medium jest intensywnie napowietrzane, po czym gotowe drożdże towarowe są prasowane lub odkurzane. Świeże drożdże nadają chlebowi idealną konsystencję i doskonały smak, ponieważ zapewniają najsilniejszą fermentację.
4
Świeże drożdże z reguły mają kremowy kolor i po sprasowaniu nie powinny być rozmazane, ale połamane, w przeciwnym razie są zepsute. Nie należy ich przechowywać w zamkniętych pojemnikach, ponieważ drożdże muszą oddychać i mieć stały kontakt z powietrzem. Aby zrobić chleb w maszynie do chleba, musisz wziąć trzy razy więcej świeżych drożdży niż suchych (wagowo). W takim przypadku należy najpierw bardzo ostrożnie wymieszać świeże drożdże w niewielkiej ilości wody, a następnie wlać je do maszyny do chleba z głównym płynem.
Zwróć uwagę
Jeden gram sprasowanych świeżych drożdży zawiera od 10 do 15 miliardów żywych komórek hodowli drożdży.
Przydatna rada
Suszone szybko działające drożdże są niezwykle proste w użyciu - wystarczy wymieszać je z mąką bez rozcieńczania w wodzie przed ugniataniem.