Myśląc o problemie zdrowego odżywiania, ludzie zwykle starają się uwzględnić w swojej diecie jak najwięcej warzyw. I to prawda, ponieważ mają niewiele kalorii, ale dużo witamin, minerałów i zdrowego błonnika.
Wybierz swój przepis
Jednak metoda gotowania może negować wszystkie zalety użytych produktów. Oczywiście błędy w przygotowaniu problemów zdrowotnych nie spowodują, ale korzyści będą niewielkie.
Marchewki - warzywo, które każda gospodyni ma na stanie. Jest on podawany do zup, dodawany do dań głównych lub używany do robienia sałatek. Marchew jest bogata w błonnik i witaminy, zwłaszcza dużo karotenu (witaminy A). Odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu odpornościowego, wzmacnia siatkówkę, poprawia kondycję włosów i paznokci. Jednak karoten najlepiej wchłania się z gotowanej marchwi.
Brokuły to niestety produkt mniej popularny na naszych stołach. Zawiera całkiem sporo witamin i minerałów, takich jak - B, C, A, PP, a także żelazo, chrom, mangan itp. Wystarczy 100 g kapusty, aby pokryć dzienną dawkę tych przydatnych substancji. Jednak brokuły lepiej jeść na surowo lub, w skrajnych przypadkach, na parze. Podczas gotowania większość składników odżywczych jest trawiona.
Najpopularniejszym sposobem gotowania szparagów jest gotowanie we wrzącej wodzie przez kilka minut. Jednak dzięki tej metodzie gotowania większość witaminy C ulega zniszczeniu. Aby zachować witaminy, lepiej gotować szparagi na parze lub smażyć w rozgrzanym oleju przez 2-3 minuty. Nie ma to wpływu na smak, a chrupki nadadzą specjalnej pikanterii.
Wiele mówi się o zaletach siemienia lnianego, ale aby uzyskać całą listę przydatnych i pożywnych substancji, lepiej zmielić nasiona w proszku przed ich spożyciem .
Podczas gotowania potraw z dyni większość ludzi najpierw usuwa z niej skórkę. I, jak się okazuje, na próżno, ponieważ zawiera większość witamin i minerałów. Możesz ugotować dynię w dowolny sposób, co najważniejsze, nie obieraj jej.
Czosnek przed dodaniem do naczyń lepiej nie kroić, ale przechodzić przez prasę. Jeśli jest czas, kleik czosnkowy można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 7-10 minut, wtedy smak będzie bardziej nasycony.