Mięso wieprzowe nazywa się wieprzowiną, owcą - baraniną, kurczakiem - kurczakiem. Stosując takie analogie, trudno jest zrozumieć, dlaczego jakiś rodzaj mięsa nazywa się wołowiną.
Wybierz swój przepis
Jak powstało słowo „wołowina”
Słowo „wołowina” w języku rosyjskim nazywa się nie tylko mięsem krowim, ale także wołowym. Ta kategoria obejmuje mięso krowy, byka, cielęcia i wołu.
To słowo ma starożytne pochodzenie. Warto jednak zauważyć, że w czasach Rusi nazywano je wyłącznie krowim mięsem, słowo to nabrało szerszego znaczenia w XX wieku.
W słowniku etymologicznym Kryłowa zauważa się, że słowo „wołowina” pochodzi od powszechnego starożytnego słowiańskiego lub starożytnego greckiego słowa govedo, co w tłumaczeniu oznacza „bydło”. Słowo wołowina ma odpowiedniki w innych starożytnych językach. Na przykład w języku ormiańskim jest napisane jako kov, w indoeuropejskim - govs, a po angielsku - pochodzi od łaciny, - cow.
We wszystkich rozważanych językach to słowo ma wspólny podobny rdzeń, ale sufiks edo może wprowadzać w błąd.
W Słowniku wyjaśniającym żywego wielkiego języka rosyjskiego autorstwa Vladimira Dahla słowo „wołowina” ma szczególne znaczenie. Towarzyszy temu ilustracja mięsa krowiego. Ponadto w słowniku znajduje się interpretacja słowa „wołowina”, która ma identyczne znaczenie. A słowo „wołowina” jest interpretowane jako „wzięte z byka”. Poniżej szczegółowo opisano wszystkie części wołowiny od głowy do zadu.